Mayonnaise thay thế

Tôi yêu món salad mì ống, salad cá ngừ, bánh mì, và nước sốt; nhưng tôi không thực sự thích kết cấu của mayonnaise hoặc cảm giác tôi có được sau khi ăn mayonnaise.

Những gì thay thế mayonnaise bạn đã tìm thấy công việc tốt? Đối với những món ăn nào bạn tin rằng sự thay thế của bạn là phù hợp?

Đối với món salad, tôi luôn luôn sử dụng dầu ô liu. Điều này sẽ bao gồm các thành phần như nước chanh, tỏi, mù tạt Dijon, giấm balsamic, giấm rượu vang đỏ hoặc trắng, vv tùy thuộc vào các thành phần trong món salad.

Sandwich điền là một chút khó khăn hơn. Nếu đó là kết cấu của mayo mà bạn không thích, thì hãy thêm vào đó để làm cho Aioli sẽ không giúp ích nhiều.

Một lần nữa, nó phụ thuộc vào các thành phần được sử dụng nhưng ngay cả ở đây, có thể sử dụng một vinaigrette dựa trên các thành phần ở trên. Với điều này, bạn có thể làm một chiếc bánh sandwich kiểu Muffuletto.

Một lựa chọn khả thi khác là Tapenade, những thứ này có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo thành một hỗn hợp mịn, sau đó có thể được phết lên bánh sandwich.

MiracleWhip, tất nhiên ...

Nếu đó chỉ là hương vị của dầu làm phiền bạn, bạn có thể dễ dàng tự làm mayo bằng bất cứ loại dầu nào bạn muốn. Một loại dầu ô liu ngoại cỡ rẻ tiền làm cho một loại mayonnaise ngon , IMHO.

Nếu không, sử dụng giấm. Đó là một gia vị đa năng tuyệt vời, có thể được hương vị dễ dàng, và có rất nhiều loại để lựa chọn . Đương nhiên, điều này sẽ không hoạt động tốt nếu bạn cần cơ thể của mayo, vì vậy hãy sử dụng một số dạng mù tạt đã chuẩn bị trong những trường hợp đó - nó giống như giấm nhũ hóa (trong đó là giấm được nhũ hóa).

Cá nhân tôi thích sữa chua kiểu Hy Lạp như một món salad trộn. YMMV.

Bạn có thể thử một chất thay thế mayo, như cái này (thuần chay). Vì bạn tự làm, bạn có thể thay đổi tỷ lệ các thành phần nếu bạn không thích.

Nấu một quả trứng, cho vào máy xay với một ít dầu, nước chanh, mù tạt và muối. Điều này cho phép bạn tạo ra một chất giống như mayonaise, nhưng với hàm lượng chất béo ít hơn nên bạn sẽ có ít kết cấu nhờn hơn.

Đối với một cái gì đó như salad khoai tây, tôi thêm một ít sữa chua nặng vào đây.

Một sự thay thế hoàn toàn tốt cho mayonnaise trong bất kỳ loại thay đồ nào là làm cho đậu phụ mềm lên.

Đậu phụ hoạt động tuyệt vời vì nó hấp thụ khá nhiều hương vị của bất cứ thứ gì khác trong nước sốt. Cộng với sức khỏe của nó!

Nó không phù hợp trong mọi hoàn cảnh, nhưng tôi thích sữa chua trộn với tahini (2: 1 hoặc hơn) như là một thay thế cho mayo trong món salad trộn. Nó có một hương vị tốt của riêng mình, nhưng cũng có thể được thêm gia vị với chanh và tỏi. Bản thân nó dày hơn sữa chua nên có thể được phết lên bánh sandwich.

Mặc dù không thực sự là một thay thế mayo, tôi khá thích Kem Salad Salad với salad.

Tôi thích một con cá ngừ pita thường xuyên, nhưng chỉ được làm ở nhà. Tôi giữ một lọ Nayonnaise trên tay chỉ vì điều này. Không thể nói nó có vị như thế nào trong bất cứ thứ gì khác, nhưng tôi không thể nói sự khác biệt với cá ngừ, tỏi, cần tây và dưa chua trộn vào.

Chỉ liên quan đến bánh sandwich vì salats đã được thảo luận trong các bài viết trước: Queso blanco ¹ với các loại thảo mộc, gia vị hoặc bất cứ điều gì bạn muốn có thể phù hợp với bánh sandwich. Bạn có thể sử dụng phô mai kem , Quark , ricotta , nồi phô mai hoặc Bryndza, v.v.

¹ _{Tôi không hài lòng lắm với bản dịch này bởi vì tôi có nghĩa là Frischkäse không chỉ được sử dụng phổ biến ở các nước Mỹ Latinh như Wikipedia acrticle nói và không nhất thiết phải là màu trắng. Kem phô mai chỉ là một loại Frischkäse . Frischkäse là phô mai unaged nhẹ. Theo luật phô mai của Đức, hàm lượng nước trong phần không có chất béo của chlie phải cao hơn 73%.}