Nhiệt kế thịt kỹ thuật số không gây mất nước


8

Đôi khi, khi tôi đang thử một phương pháp nấu ăn mới sử dụng nhiệt độ nấu khác nhau so với những gì tôi sử dụng thông thường, tôi cảm thấy khó ước tính khi nướng / thịt xong.

Nhiệt kế thịt kỹ thuật số tạo ra tiếng ồn khi nhiệt độ bên trong đạt đến một giá trị nhất định do đó hấp dẫn đối với tôi. Tuy nhiên, khi tôi đã sử dụng nhiệt kế thịt (Tôi chưa sử dụng một trong những nhiệt kế kỹ thuật số đó khi bạn để đầu dò bên trong thịt trong khi nấu) và thâm nhập vào thịt bằng đầu dò, nước ép bắt đầu chảy ra khi tôi tháo đầu dò và thịt sẽ bắt đầu khô

Làm thế nào để bạn thường đối phó với điều này? Làm thế nào để bạn sử dụng nhiệt kế thịt và ngăn ngừa mất nước?

Một lưu ý khác: Có một tờ thông tin ở đâu đó cho bạn biết, khoảng thời gian bạn phải nấu các loại sản phẩm thịt khác nhau trên cơ sở lbs để đáp ứng nhiệt độ bên trong mục tiêu hoặc kết cấu thịt (ví dụ: hiếm, trung bình, hoàn thành tốt, v.v.) ?


Câu trả lời:


13

Mặc dù tôi chân thành khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế đầu dò từ xa mà bạn có thể để trong thịt và đọc ra bên ngoài lò, nhưng nó chỉ để thuận tiện. Xỏ thịt bằng nhiệt kế (hoặc nĩa, v.v.) sẽ không gây ra mất nước đáng kể. Bạn có thể phá vỡ một vài tế bào ngay tại nơi nhiệt kế đi vào, nhưng đó là nó. Thịt của bạn không chỉ là một quả bóng nước ép đang chờ được bật lên, vì vậy bạn không cần phải lo lắng.

Quan niệm: Không bao giờ sử dụng nĩa để biến thịt

Có thể thăm dò thịt của tôi không?


2

Tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế bạn để trong lò. Nó giúp bạn tiết kiệm rất nhiều rắc rối, đặc biệt là vì bạn không cần phải lấy thịt ra khỏi lò và bạn không phải lo lắng về việc làm khô thịt.

Các phiên bản tương tự được để hoàn toàn trong lò, tuy nhiên có thể khó đọc được nhiệt độ vì bạn phải điều chỉnh nhiệt kế để đối diện với cửa lò. Sử dụng chúng với món nướng kín là không thể.

Những cái kỹ thuật số tôi biết, có đầu dò bên trong lò. Một cáp chống nóng đủ nhỏ để không gây ra bất kỳ vấn đề nào với cửa lò, sau đó được kết nối với màn hình. Hoặc trong các phiên bản dễ nghe hơn , đến ăng-ten truyền dữ liệu đến màn hình.
Rất nhiều trong số đó đã có sẵn các chương trình để nấu thịt của bạn đến một điểm mong muốn. Bạn dán đầu dò vào thịt và chỉ cần chờ lõi đạt đến nhiệt độ nhất định. Bạn không phải lo lắng về thời gian, chỉ cần xem nhiệt độ tăng lên cho đến khi thịt được làm xong. Điều duy nhất bạn cần quan tâm là dán đầu que thăm sát vào giữa miếng thịt.

Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.