Cách nấu gà cực mềm?

Tôi đã có con gà này cực kỳ mềm tại một nhà hàng Thái ở Portland, Or. Món gà hạt điều có những dải thịt gà cực mềm.

Như bạn có thể thấy, con gà không bị tê liệt hay bị làm khô, nó chỉ được nấu trong một số thời trang làm cho nó cực kỳ mềm.

Bất kỳ ý tưởng về làm thế nào để tái sản xuất?

Con gà đó đã được "nhung". Kỹ thuật này là ướp nhanh những miếng thịt gà trong hỗn hợp lòng trắng trứng và bột ngô. Kết quả là gà ngon, rất mềm. Đó là một kỹ thuật đơn giản, tuyệt vời cho các món xào và súp. Có một số biến thể, vì vậy đây là một loạt chúng .

Đơn giản nhất là trộn 1 muỗng canh bột ngô vào 1 lòng trắng trứng. Ướp thịt gà mỏng (thịt ức được sử dụng phổ biến nhất) trong hỗn hợp trong 30 phút. Trút gà bằng cách chỉ để nước ướp qua ngón tay của bạn. Bây giờ chỉ cần đối xử với gà tuy nhiên bạn quan tâm để nấu nó; xào, chiên sâu hoặc luộc đều thường thấy. Đối với một cái gì đó rất đơn giản, kết quả thực sự khá ấn tượng.