Pizza bột là cách quá ướt, đã có trong lò nướng. Sửa chữa?

Tôi đang nấu một số bánh pizza với bột nhà làm, sử dụng bột gạo. Tôi đã đặt tất cả các mặt trên bánh pizza lên, và đặt nó vào lò nướng. Nó đã ở đó khá lâu, nhưng bột chỉ quá ẩm để nấu đúng cách. Nó chỉ là một mớ hỗn độn.

Tôi tắt lò và nó nguội rồi. Nước sốt cà chua và phô mai ở trên gần như đã bị cháy.

Lựa chọn của tôi để cứu vãn mớ hỗn độn này là gì?

Cảm ơn!

rice flour pizza

— Aaron Ash
nguồn

"Sử dụng bột gạo"? Gạo "bột" không phải là bột, nó là tinh bột nguyên chất. Pizza bột cần rất nhiều gluten. Trừ khi bạn đang sử dụng một công thức không chứa gluten thích hợp với nhiều chất làm đặc, không có cách nào để làm bột bánh pizza với bột gạo. Tôi đoán bạn có thể tạo ra một loại vỏ cứng bằng cách làm khô nó trước tiên, nhưng nó sẽ không có vị như pizza.

— rumtscho

Có lẽ bạn đã hết may mắn khi cố gắng cứu nó như một chiếc bánh pizza, nhưng một điều bạn có thể thử là hoàn thành việc nấu nướng trên bếp. Đặt trong một cái chảo lớn hoặc thậm chí trên một số lá và bắt đầu với nhiệt độ trung bình. Đó là giá trị một shot. Chúc may mắn.

— Jolenealaska
nguồn

Đồng ý, hầu hết các công thức làm bánh pizza không chứa gluten chủ yếu là bột gạo và yêu cầu nướng trước đáng kể trước khi thêm bất kỳ nước sốt hoặc toppings.

— Didgeridrew