Dầu trong nước dùng Ramen

Nhiều công thức nấu ăn trực tuyến đề nghị rằng một lúc nào đó tôi nên xào một ít hành tây hoặc hành lá với dầu thực vật và thêm chúng vào nước dùng có nghĩa là đi kèm với ramen. Tôi biết dầu mè nướng và dầu tỏi cháy được sử dụng như topping, nhưng hành tây xào nghe có vẻ như một loại tây hóa ẩm thực đối với tôi. Đây có phải thực hành đúng ẩm thực Nhật Bản hay không?

Tôi không nhớ là đã từng thấy hành tây thường xuyên trong ramen của tôi ở miền nam Nhật Bản (nhưng hành lá, có lẽ - đó là nhiều năm trước, vì vậy thật khó để nhớ). Đối với dầu đứng đầu, thứ duy nhất tôi từng thấy là "dầu lửa Trung Quốc", thường được cung cấp ở bên cạnh để bổ sung theo quyết định của khách hàng. Tôi yêu sức nóng từ dầu lửa nhưng chỉ có thể đứng nhiều nhất là vài giọt. Đó là thứ nóng nhất tôi từng nếm. Tôi đã mang về nhà cái chai mà tôi có, và tôi vẫn còn nó (mặc dù vợ và con không thích bất cứ nơi nào gần nóng, vì vậy tôi đã không sử dụng nó trong nhiều năm và bây giờ rất có thể bị ôi). Trong hai năm tôi sống ở đó, tôi chỉ sử dụng được vài ml. Tôi không thể tưởng tượng rằng 5 oz. chai ở cửa hàng tạp hóa và trên Amazon là những thứ tương tự. Đây là: