Làm thế nào để tôi thực hiện một thay thế bột làm bánh mì trộn trong một nhúm?

Thỉnh thoảng chúng tôi lại hết "Baking Powder".

Điều gì sẽ là một công thức tốt cho một thay thế mà bạn đã sử dụng hoạt động tốt?

Nếu bạn không có bột nở, nhưng bạn có baking soda và kem của cao răng, bạn có thể tự làm bột nở:

• 1 muỗng cà phê baking soda
• 2 muỗng cà phê kem cao răng
• 1 muỗng cà phê tinh bột ngô (tùy chọn)

Trộn tất cả lại với nhau và sử dụng nó ngay lập tức.

Tham khảo: http://frugalliving.about.com/od/condimentandspices/r/Baking_Powder.htmlm

Điều quan trọng cần lưu ý là các dạng bột nở tự chế cần phải được xử lý như công thức nấu ăn chỉ sử dụng baking soda .... chúng phải vào lò ngay lập tức nếu không các bong bóng carbon dioxide sẽ nổi lên bề mặt và bật ra khí quyển thay vì nhốt nó bên trong các món nướng. Kết quả sẽ là một kết cấu nặng nề dày đặc.

Bột nở thương mại cho phép làm bánh nướng xốp vào đêm hôm trước, múc vào chảo rồi nướng vào sáng hôm sau vì phần lớn sản xuất khí xảy ra trong quá trình nướng khi axit khô kích hoạt nhiệt tạo ra khí.