Những lợi thế của đường vani là gì?

Khi nào / tại sao người ta sẽ sử dụng "đường vani" thay vì chỉ đường đơn giản cùng với chiết xuất vani và / hoặc đậu / vỏ, đặc biệt là trong công thức nấu ăn và nướng? Có phải chỉ là vấn đề thuận tiện?

Tôi hiểu rằng một số người thực sự có thể thích có đường vani để sử dụng trực tiếp, chẳng hạn như rắc lên các thứ (như mọi người cũng làm với những thứ như đường quế). Tôi có thể tưởng tượng những cách sử dụng "trực tiếp" khác, như hương vị cà phê hoặc trà với đường có một chút vani. Bên cạnh sự tiện lợi, trong những trường hợp này, vanilla đã được trộn lẫn có thể cho phép số lượng nhỏ hơn nhiều so với thông thường được đo bằng cách chiết xuất hoặc bất cứ điều gì.

Tuy nhiên, tôi cũng đã thấy một số lượng ngày càng tăng của danh sách công thức nấu ăn, ví dụ, một tách "đường vani" trong một cái gì đó để nướng. Tôi có lẽ có thể tưởng tượng một vài trường hợp mà ngay cả một lượng nhỏ độ ẩm hoặc cồn từ chiết xuất sẽ không mong muốn (hoặc đại loại như thế).

Nhưng ngoài những tình huống bất thường như vậy, khi nướng hoặc làm một công thức có số lượng đường kha khá, có những lợi thế cho phiên bản đường ngâm vani so với chiết xuất hoặc đậu vani? Có sự khác biệt đáng kể hương vị / lợi thế cho đường vani?

Hoặc có một số lý do khác nó là phổ biến?

Có một số lý do khác nó phổ biến?

Có: Đậu vani rất đắt tiền và một khi bạn đã chiết xuất hạt, vỏ trấu, vẫn chứa hương vị vani tốt, thường bị loại bỏ. Cho trấu rỗng vào đường cho phép bạn chiết xuất một số hương vị vani có thể bị lãng phí. Tôi thường lưu vỏ đậu vani trống rỗng của mình và sử dụng chúng để làm kem vani hoặc một số món tráng miệng khác có liên quan đến chất lỏng nóng, ngâm vỏ trong sữa ấm chiết xuất hương vị còn lại tốt hơn là cho vào hộp đựng đường.

Có một sản phẩm tên là Original VANILLA Sugar được sản xuất bởi oetker. Sản phẩm này đã tồn tại ít nhất 20 năm nếu không phải 30. Nó có hương vị nhân tạo, một sản phẩm của Canada, và có các gói 2 hoặc 3, 9g (0,32oz). Nó có mùi thú vị. Nó được làm bằng dextrose, và hương vị nhân tạo. Nó được sử dụng trong nướng bánh, bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng, sa mạc, rắc lên trái cây tươi, ngũ cốc, khuấy vào cà phê, trà, sữa, được sử dụng như đường, thêm vào kem. Một gói (túi) tương đương với 1-2 muỗng cà phê vani và một túi tốt cho 4 chén bột hoặc 4 cốc chất lỏng. Bây giờ, tại sao sử dụng điều này? Thật dễ dàng để lưu trữ, khá rẻ và có ngày hết hạn dài. Cách đây 20 - 40 năm, mẹ tôi thường lấy loại bột này ở hiệu thuốc địa phương, không thể tin được. Ngày nay, đây là một mốt mới để làm đường vani tại nhà với vỏ đậu vani và đường, giống như 20-30 năm trước, bạn bè tôi và tôi đã làm những thùng đựng đường quế. Thật tiện lợi, nó rất ngon, và chúng tôi đã sử dụng nó trên mọi thứ từ bánh kếp, rắc nó lên bánh quy, bánh mì nướng kiểu Pháp, kem tươi, trái cây tươi, hãy nghĩ về nó và tôi sẽ rất ngon. Mọi người sẽ sử dụng "đường vani" để thuận tiện, cũng là nơi hương vị phát triển sau thời gian trong hộp chứa đậu / vỏ sau thời gian để hương vị sâu hơn. Bằng cách này, bạn sử dụng ít đậu / vỏ trong biên lai / nướng bánh và cũng sử dụng cho những thứ khác như tôi đã mô tả ở trên như sau khi chạm vào bánh quy, kem roi, cà phê, etch. Bạn cũng có thể thêm vani vào hóa đơn của bạn cộng với đường vani để làm cho hương vị đậm đà hơn. Đó là một liên lạc thêm rằng một số người sẽ không tìm ra những gì đã được thực hiện và dễ dàng hơn nhiều so với việc thêm một chất lỏng vào đường sẽ đóng cục.