Đây là lần đầu tiên tôi làm bất cứ thứ gì bằng men, nhưng tôi đã quyết định thử làm công thức Cronut At-Home Cronut của Dominique Ansel. Mọi thứ đều ổn, nhưng tôi nhận ra rằng tôi đã mua men tăng nhanh thay vì men tức thì. Tôi đã cố gắng giảm bớt mọi cách tăng nhanh, sử dụng cùng một lượng được chỉ định cho men tức thì. Tôi đã thêm nước ấm và các thành phần chất lỏng khác để kích hoạt men, nhưng thay vì đặt nó ở nơi ẩm ướt ấm lên, tôi chỉ cần để nó trên kệ bếp ở nhiệt độ phòng. Bây giờ bột đã ngồi trong tủ lạnh của tôi từ tối qua. Tôi muốn hoàn thành tối nay, nhưng bột không thực sự tăng vì những lý do rõ ràng đối với tôi. Cách tiếp cận tốt nhất để cứu vãn tình huống này là gì? Tôi thực sự không muốn bắt đầu lại vì tôi cần những cronuts này cho ngày mai, nhưng tôi sẵn sàng đi mua thêm men nếu tôi phải.
Sẽ đánh giá cao câu trả lời về điều này càng sớm càng tốt để tôi có thể tiếp tục hoàn thiện nó.
Suy nghĩ? Cảm ơn!