Nếu một công thức của Hoa Kỳ chỉ định 'dầu thực vật' tôi nên sử dụng loại dầu nào ở Anh?

Công thức yêu cầu làm nóng 'dầu thực vật' đến chính xác 375 độ F với sự trợ giúp của nhiệt kế kẹo.

Nhưng không phải hầu hết các loại dầu làm từ rau? Một số có điểm khói nhỏ hơn 375.

Tôi đang nghĩ đến việc sử dụng dầu lạc (dầu lạc) hoặc dầu cám gạo vì cả hai đều có thể đối phó với nhiệt độ và không áp đặt quá nhiều hương vị.

Có bất kỳ transatlanticos ẩm thực nào có thể vui lòng đưa ra ý kiến ​​về kế hoạch đề xuất của tôi?

Tôi cũng cần tìm hiểu xem 'quả bí vàng' của Anh là gì. Nó có thể là bí ngô butternut có sẵn của chúng tôi?

Dầu đậu phộng (lạc) là một lựa chọn tuyệt vời.

Trong dầu thực vật Hoa Kỳ thường có nghĩa là dầu đậu nành hoặc hỗn hợp dầu đậu nành. Những điều chính là nó là trung tính (ít hoặc không có hương vị của riêng nó), với một điểm khói cao. Về những điểm số đó, bạn không thể làm tốt hơn dầu đậu phộng.

Tôi chưa dùng dầu cám gạo.

Bí đao vàng thường có nghĩa là:

(cái dài)

Nó cũng có thể có nghĩa là các loại rau màu vàng khác trong hình hoặc này:

Những gì nó không , là butternut:

Đó là một hương vị hoàn toàn khác. Bí đao vàng giống như bí xanh, bí đao cũng giống bí ngô hơn.

Chào mừng bạn đến với lời khuyên dày dạn.

Tôi đã tìm đến wiki mà tôi đang duy trì dịch giữa các phương ngữ tiếng Anh, nhưng tôi nhận ra rằng sự khác biệt của 'quả bí vàng' có một chút sai lầm trong đó:

• Summer Squash (US) là thành viên của gia đình bí đao với thời gian lưu trữ ngắn thường được thu hoạch trước khi trưởng thành đầy đủ; thường có sẵn bắt đầu vào mùa xuân và mùa hè; bao gồm bí xanh, bí vàng và bí đao.
• Winter Squash (Mỹ) là thành viên của gia đình bí đao được phép đạt đến độ chín hoàn toàn trước khi thu hoạch; thường có sẵn vào mùa thu; bao gồm bí ngô, trứng cá và bí butternut.

Tôi sẽ không thay thế bí đao butternut, vì nó là một loại ngọt hơn, cứng hơn nhiều. Bạn muốn một thứ gì đó là một quả bí chưa trưởng thành - nó vẫn có lớp da mỏng, có thể ăn được và chưa hình thành một khoang hạt đặc biệt.

Như Jolenealaska đã đề cập, zucchini (bí mật ở Anh) sẽ làm được, nhưng nếu bạn có thể tìm thấy nó, một quả bí đao pattypan có thể gần hơn một chút.

Ở Canada, "Dầu thực vật" thường được sử dụng dưới dạng dầu canola / hạt cải dầu 100%

Dầu canola tinh chế có điểm khói 400F, theo: http://www.goodeatsfanpage.com/collectedinfo/oilsmokepoint.htmlm

Bạn có thể chọn từ biểu đồ đó bất kỳ loại dầu nào phù hợp với phạm vi nhiệt độ của bạn và cung cấp mức độ hương vị mà bạn mong muốn.

Ở Anh, hai loại dầu thực vật phổ biến nhất là Dầu hướng dương và Dầu hạt cải. Dầu hướng dương có điểm khói trên 400F và dầu hạt cải tương tự, giả sử cả hai đều được tinh chế, điều này gần như luôn luôn được bán trong các siêu thị. Hạt cải dầu được báo cáo là có omega-3 cao hơn dầu hướng dương nên ngày càng phổ biến, nhưng dầu hướng dương được sử dụng rất phổ biến.

"Dầu thực vật", ở Mỹ, thường có nghĩa là dầu hạt cải (hay còn gọi là dầu hạt cải).

(Tất nhiên, trong nhiều trường hợp, bạn có thể thay thế một loại dầu trung tính khác bằng điểm khói tương tự, nếu canola không có sẵn.)

Trong US Yellow Squash là cái thứ hai trong hình. Nó là một mặt hàng chủ lực ở đây trong những tháng mùa hè. Cũng ngon xào với Vidalia hoặc hành ngọt.