Tôi có một công thức tiếng Ý đã được dịch sang tiếng Anh. Công thức gọi cho 360g lòng trắng trứng và 240g lòng đỏ. Bất cứ ai có thể cho tôi biết bao nhiêu đây?
Tôi có một công thức tiếng Ý đã được dịch sang tiếng Anh. Công thức gọi cho 360g lòng trắng trứng và 240g lòng đỏ. Bất cứ ai có thể cho tôi biết bao nhiêu đây?
Câu trả lời:
Nguyên tắc chia trứng là:
Vì vậy, nó phụ thuộc vào kích thước trứng bạn sử dụng (lưu ý rằng định nghĩa kích thước khác nhau giữa các quốc gia).
Ví dụ: Đối với 60g (giữa phạm vi trọng lượng) trứng M / American L của Châu Âu, đó là 60 * 0,6 = 36g lòng trắng và 18g lòng đỏ.
-> Vì vậy, bạn cần (khoảng) 10-11 lòng trắng và 13-14 lòng đỏ.
Tất nhiên, không phải tất cả các quả trứng đều có cùng trọng lượng và do đó tôi khuyên bạn nên sử dụng số lượng trứng cần thiết ước tính làm hướng dẫn và cân lòng trắng và lòng đỏ.
Tốt nhất của bạn sẽ là để có được một quy mô nhà bếp nhỏ.
Nói chung
https://en.wikipedia.org/wiki/Chicken_egg_sizes
1/3 lòng đỏ
2/3 trắng
Vì vậy, đối với một quả trứng trung bình (49,6g), nếu toán học của tôi không hút vào sáng nay.
Trắng = 2/3 * 49,6g = 33g
Lòng đỏ = 1/3 * 49,6g = 16,5g
Cho 360g lòng trắng: 360g / 33g = 11 quả trứng vừa
cho 240g lòng đỏ: 240g / 16,4g = 14,5 quả trứng vừa
Trọng lượng trung bình được chấp nhận cho một quả trứng lớn ở Canada, (vỏ wo) là 50g, 30g lòng trắng và 20g lòng đỏ. Cho 360g lòng trắng, đó sẽ là 12 quả trứng. Cho 240g lòng đỏ, cũng 12 quả trứng. Bạn đã gặp may mắn! Chỉ cần tách 12 quả trứng. Nếu công thức yêu cầu gram, hãy cố gắng tôn trọng điều đó vì nó quan trọng, nhưng bạn có thể thoát khỏi việc chỉ cần tách 12 quả trứng. Chúc bạn nướng bánh vui vẻ!