Câu hỏi được gắn thẻ «egg-whites»

Tôi đã tách lòng trắng trứng hôm nay và một trong những lòng đỏ đã vỡ và làm ô nhiễm bát lòng trắng của tôi. Tôi đã bắt đầu từ đầu, nhưng tôi tự hỏi nếu tôi thực sự cần thiết; một chút lòng đỏ (ví dụ, 1/8 muỗng cà …

42 eggs  egg-whites 

Cách nhận được chỉ lòng trắng trứng từ một quả trứng là gì? Nó có thể được thực hiện sau khi lòng đỏ bị hỏng?

21 egg-whites  eggs 

Chúng tôi đang nướng một tấn bánh meringue cho một bữa tiệc vào cuối tuần này, vì vậy tôi đã chọn một hộp lòng trắng trứng. Mãi đến khi về đến nhà, tôi mới nhận thấy một cảnh báo: "Do thanh trùng, lòng trắng trứng lỏng không được khuyến khích …

20 egg-whites 

Tôi có một công thức tiếng Ý đã được dịch sang tiếng Anh. Công thức gọi cho 360g lòng trắng trứng và 240g lòng đỏ. Bất cứ ai có thể cho tôi biết bao nhiêu đây?

18 baking  eggs  egg-whites 

Họ nói rằng bạn có thể lấy kem đánh bông hoặc lòng trắng trứng "cao hơn" hoặc "cứng hơn" nếu bạn sử dụng bát đồng. Tại sao vậy?

18 food-science  whipped-cream  egg-whites  copper-cookware 

Gần đây tôi có cơ hội nấu một loạt bánh sữa chua. Những mẻ đầu tiên ngon nhưng có phần đậm đặc. Đối với mẻ thứ hai, tôi (thành công) đã cố gắng làm nhẹ bánh bằng cách lần đầu tiên đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt …

17 cake  fruit  egg-whites 

Tôi đã thử nhiều công thức làm bánh macaron, và tất cả đều ngon. Vấn đề là chúng luôn luôn là một meringue, hoặc trông giống như bánh quy. Chúng thường không có "bàn chân" mà macarons được biết đến. Tỷ lệ thành công của tôi trên mỗi công thức …

14 baking  eggs  pastry  egg-whites  mixing 

Hầu như mọi công thức lòng trắng trứng sẽ nói thêm một ít kem vôi vào lòng trắng trứng để giúp chúng đánh bông tốt hơn vì kem của cao răng sẽ làm giảm độ pH và làm cho nó ổn định hơn. Nhưng nếu tất cả những gì nó …

12 eggs  egg-whites  meringue  acidity  chemistry 

Tôi đã thử làm macarons tám lần liên tiếp và tôi đã thất bại. Tôi đã sử dụng công thức này (phiên bản văn bản nằm trong phần mô tả bên dưới video). Tất cả đều nứt trên đỉnh và bề mặt sụp đổ như bạn thấy trong hình. Tôi …

11 baking  egg-whites  experimental  macarons 

Người vợ may mắn của tôi sửa cho tôi những mẻ bánh sandwich ăn sáng bao gồm một chiếc bánh sandwich mỏng, một ít giăm bông và lòng trắng trứng và đóng băng chúng. Đó là một bữa sáng tuyệt vời, ngoại trừ thực tế là khi rã đông trong …

7 eggs  microwave  egg-whites  breakfast 

Vì vậy, tình huống kỳ lạ ... đánh trứng đến đỉnh cứng với ý định làm bánh trứng đường. Quên về họ bằng cách nào đó (bữa tiệc tối), nhưng bây giờ, máy trộn của bạn tôi mà chúng tôi mượn không còn nữa và các đỉnh đã sụp đổ …

4 egg-whites  meringue 

Tôi đang làm việc trên một mousse sô cô la nhiều lớp nhưng khá khó đối với tôi vì một số công thức gợi ý cho tôi rằng tôi nên sử dụng phần trắng của trứng và những người khác đề nghị tôi sử dụng kem đôi. Tôi muốn có …

3 chocolate  cream  egg-whites  foam  mousse 

Tôi đang lên kế hoạch nướng Macarons. Công thức yêu cầu đánh lòng trắng trứng trong máy đánh trứng điện nhưng tôi không có. Nó là một chút tốn kém để mua một cái tốt cho tôi ngay bây giờ và tôi không có không gian trong nhà bếp của …

1 baking  egg-whites  macarons 

Lòng trắng trứng rõ ràng khác với lòng đỏ trứng ở chỗ trước đây, tốt, trắng khi nấu, trong khi cái sau màu vàng . Nhưng, có gì khác biệt nữa không? Một số khả năng: Dinh dưỡng Kết cấu (cả chưa nấu chín và nấu chín) Thời gian nấu …

-4 eggs  egg-whites  yolk