Thay thế cho baking soda trong bánh kếp

Tôi đã cố gắng làm bánh kếp sáng nay, chỉ để phát hiện ra rằng tôi đã hết baking soda. Tôi đã thử thay thế bột nở, nhưng nó không hoạt động. Bánh kếp không sủi bọt trên vỉ nướng, và chúng quá nhão. Nếu điều này xảy ra một lần nữa, tôi có cần phải đi ra cửa hàng cho baking soda không?

Bạn cần sử dụng bột nở gấp 2-3 lần so với baking soda . Hãy lưu ý rằng hương vị của bạn sẽ bị ảnh hưởng. Hãy chắc chắn rằng đó là bột nở tác dụng kép và bạn phải thay thế chất lỏng có tính axit trong công thức bằng chất lỏng không axit. Bạn cũng có thể sử dụng một số loại thuốc ợ nóng có chứa kali bicarbonate :-)

Thật không may, không có thay thế. Mặc dù có thể thay thế cho bột nở , nhưng điều ngược lại không hoạt động như nhau. Tăng gấp ba lần lượng bột nở thành baking soda sẽ cho phản ứng tương đương, nhưng bánh kếp của bạn sẽ có vị như kim loại.

Bạn có thể sử dụng bột nở để đánh bột nhưng bạn không thể thay thế baking soda bằng 1 cho 1.

Bột nở là soda với một số axit để cân bằng ph. Công thức bánh kếp chỉ sử dụng bột sẽ không có thêm axit, chẳng hạn như bơ sữa, được thêm vào chúng.

Tôi yêu bơ sữa. Nếu tôi đang làm bánh kếp, tôi sẽ đi mua soda thay vì ăn sáng không có hương vị. Baking soda giữ vô thời hạn và hữu ích cho rất nhiều thứ. Mua đủ để bạn không bao giờ hết.

Khi không có bột nở là tiện dụng, bạn có thể làm bánh kếp bằng men *.

Mất nhiều thời gian hơn, phải để men tăng lên trong 30 phút và tất cả, nhưng tôi đã làm được, và kết quả là bánh xèo thực sự rất ngon!

* Không có sự chứng thực của công thức này được ngụ ý, nó chỉ là cái đầu tiên tôi chạy qua.

Sử dụng 2 lần lượng bột nở và nhiệt độ cao hơn. Đối với axit tôi không chắc chắn. Tôi phụ nó trong công thức bánh (và không bao giờ quan tâm đến axit). Trong thực tế, tôi sử dụng thêm nước chanh cho sự mềm mại và nó không bao giờ can thiệp.

Có thể làm bánh kếp với cả hai.

Ở Đức tôi chưa gặp ai thêm nó. Tôi đoán bánh kếp mỏng hơn nhưng chúng không ngon.

Hoặc bạn có thể cẩn thận thêm lòng trắng trứng đánh bông vào bột bánh ngay trước khi nướng. Đó là cách mà Kaiserschmarrn rất mịn được tạo ra. Không khí chứa trong lòng trắng trứng cứng ít nhiều giống như CO2 được tạo ra bởi Soda hoặc bột nở.

Đối với một tùy chọn khác thêm một số nước lấp lánh vào bột.

Ai đó đã đăng điều này trên một trang web khác. Tôi sẽ thử nó.

Rắc rối duy nhất tôi gặp phải là nhớ số tiền. Vì vậy, tôi đã viết như sau và dán nó vào bên trong tủ nướng của tôi.

để bằng với men của:

• 1 muỗng cà phê bột nở. . . sử dụng 1/4 muỗng cà phê baking soda cộng với 1 muỗng cà phê giấm
• 2 muỗng cà phê bột nở. . . sử dụng 1/2 muỗng cà phê baking soda cộng với 2 muỗng cà phê giấm
• 1 muỗng bột nở. . . sử dụng 3/4 muỗng cà phê baking soda cộng với 1 muỗng canh giấm

Vâng, có một sự thay thế. Nó là sự kết hợp của kem của cao răng và muối!