Tôi quan tâm đến việc tìm cách sử dụng hạt bí ngô còn sót lại, vì vậy tôi nghĩ tôi sẽ cố gắng nghiền chúng thành bột.
Mặc dù tôi đã tìm thấy một vài trang web (ví dụ: đây và đây ) đề cập đến việc làm này, không ai trong số họ đề cập rõ ràng liệu bạn có nên bỏ hạt trước khi nghiền chúng hay không.
Vì thế, bạn có vỏ tàu Hạt bí ngô trước khi nghiền chúng để làm bột, hoặc bạn chỉ bao gồm vỏ trong bột, quá?
Câu trả lời:
Cho dù "bạn" có đặc biệt chọn loại bỏ hạt bí ngô trước khi nghiền chúng để làm bột hay không, vỏ hạt bí ngô chắc chắn có thể ăn được, cả nguyên và rang. Nguồn đầu tiên mà bạn đặt tên dường như chắc chắn đề cập đến hạt bí ngô đã bóc vỏ, không chỉ bởi vì chúng đề cập đến nó là màu xanh lá cây, mà còn bởi vì hình ảnh của chúng về bột hạt bí ngô thành phẩm có màu tương đương với bột hạt bí ngô tôi đã làm chỉ từ hạt nhân.
Lưu ý 1: Đó là màu xanh lá cây vì vậy bạn có thể không muốn sử dụng nó cho bột hạnh nhân bánh vani (hoặc các món ăn sáng màu khác). Tôi chắc chắn ngay cả khi bạn đã sử dụng sucanat cho một chất làm ngọt trong một món nướng là đủ để che đi màu xanh nhạt.
Hạt bí ngô là một công việc vặt mà không cần máy ly tâm, nhưng cách dễ nhất tôi tìm thấy là rang chúng, băm nhỏ trong máy băm thức ăn, sau đó tách các phần nhân ra khỏi vỏ bằng cách sử dụng một bát nước (hạt nhân sẽ chìm, thân tàu sẽ nổi).
Mặc dù vỏ hạt bí ngô sẽ không làm hỏng đường GI của bạn theo cách mà các vỏ hạt khác sẽ làm, chúng chủ yếu là chất xơ và một số carbs, với một chút kẽm trong nội nhũ kèm theo. Do đó, sự khác biệt tương đối về hàm lượng protein / chất béo / đơn giản / chất xơ / sợi sẽ ảnh hưởng đến kết cấu và dinh dưỡng của sản phẩm bột cuối cùng của bạn, vì vậy việc lựa chọn có nên tách vỏ hay không phụ thuộc chủ yếu vào việc bạn có muốn loại protein này nhiều hơn không bột hoặc nhiều hơn của một bột nở.