Apple Cider quá ngọt cho nước sốt

6

Chào. Tôi đang ở Vermont. Chúng tôi có rất nhiều táo táo và rất nhiều táo tuyệt vời (hãy để tôi giới thiệu táo nữ năm nay ... đặt cược vào Cider 2010!)

Tôi đã nướng gà địa phương, và sau đó khử mùi bằng rượu táo, nhưng rượu táo quá ngọt. Bất kỳ đề xuất về cách giữ rượu táo, nhưng làm cho món ăn ngon hơn. Cảm ơn.

— thợ săn
nguồn

1

Để làm rõ: Bạn có nghĩa là bạn đã làm mất màu chảo bằng rượu táo, sau đó làm nước sốt, phải không?

— bikeboy389

12

Bạn có thể cắt rượu táo với một ít giấm táo. Thêm một vài muỗng giấm táo vào 1 chén rượu táo sẽ làm được điều đó.

Bạn cũng có thể thêm một chút hạt mù tạt, toàn bộ hoặc mặt đất để cung cấp cho nó một chút nhiệt có thể giúp chống lại vị ngọt. Tôi sẽ không thêm nhiều hơn một nhúm mù tạt đất hoặc một nửa thìa hạt giống.

Tôi sử dụng men chính xác này trên thịt lợn quay mọi lúc, nhưng tôi chưa bao giờ thử nó trên thịt gà. Hãy cho tôi biết nó như thế nào.

— hobodave
nguồn

1

Tôi có một công thức thịt lợn tương tự sử dụng dijon thay vì hạt mù tạt và thêm một chút đậu nành và một ít đường nâu, có lẽ không cần thiết cho rượu táo ngọt như vậy. Các men kết quả là tuyệt vời.

— justkt

@justkt: Yea, tôi cũng thường sử dụng đường nâu, nhưng tôi đã bỏ qua nó từ đề xuất của tôi vì lý do tương tự :)

— hobodave

6

Sử dụng rượu táo khô thay thế. Ở Thụy Điển, chúng tôi cũng có rất nhiều táo và rượu táo, nhưng tôi vẫn chưa tìm thấy một giống địa phương thực sự khô. Nếu bạn có thể có được rượu táo hoặc tiếng Pháp khô, thay vào đó hãy đi.

— Henrik Söderlund
nguồn

Điểm hay, có nhiều loại rượu táo - Tôi thích những thứ từ một trong những thị trường của nông dân không quá ngọt (và sau đó tôi cố tình để nó trong một thời gian để nó bắt đầu lên men), nhưng vì tất cả các loại rượu đều được sử dụng hỗn hợp táo khác nhau, một số sẽ là ngọt / khô / tart / vv.

— Joe

2

Tôi đã phát hiện ra rượu táo khô .... cách của nó ít ngọt hơn

— hunterp