Spaetzle là mì ống hay bánh bao?

Đó là một món mì ống hay bánh bao và sự khác biệt là gì?

Đối với tôi, mì ống mịn và có hình dạng và không có bất kỳ sự "lấp đầy" nào (nhưng có thể có các thành phần được thêm vào màu sắc hoặc hương vị của nó trước khi nó được tạo hình) và một cái bánh bao là một loại bột nào đó được nấu trong một món hầm như chất lỏng hoặc chứa đầy một cái gì đó và sau đó nấu chín. Khi tôi thấy spaetzle chuẩn bị, nó có vẻ như là một món mì ống đối với tôi. Điều gì phân biệt mì ống với bánh bao?

Spätzle có nguồn gốc từ một khu vực bao gồm Áo, Thụy Sĩ và miền nam nước Đức. Tôi có thể nói với bạn rằng ở đây ở miền nam nước Đức, Spätzle chắc chắn được coi là một loại mì ống. Bạn có thể mua Spätzle sấy khô, đóng gói sẵn, và nó luôn ở trên kệ mì ống. Vì vậy, tôi nói thật đúng khi gọi nó là mì ống, ít nhất là vì lý do lịch sử / truyền thống, ngay cả khi nó không đáp ứng một số tiêu chí kỹ thuật cho mì ống (hoặc đáp ứng một số cho bánh bao).

Đối với tiêu chí kỹ thuật, tôi không biết bất kỳ tiêu chí quyết định nào cho cả hai loại được xác định một cách lỏng lẻo trong đầu bằng cách liệt kê các yếu tố của chúng. Có thể có một số tiêu chí chính thức, nhưng phân loại nhà bếp không khó định nghĩa như phân loại sinh học, và nó thay đổi theo vùng / quốc gia. Ví dụ, hãy xem xét từ tiếng Đức Braten, thường được dịch là rang. Nhưng trong khi một đầu bếp người Đức có thể coi một miếng thịt được nấu trong lò nướng Hà Lan trên mặt bếp là một loạiBraten, bất kỳ đầu bếp nào từ Balkan sẽ nói với bạn rằng đây không phải là món nướng, vì nó không được làm trong lò "thật", nhưng trong mắt anh ta, một cái nồi. Vì vậy, bạn sẽ định nghĩa thịt là nướng hay không? Tôi muốn nói rằng ở đây truyền thống khu vực là tốt nhất. Nếu đó là một công thức của Đức, bạn có thể gọi nó là một món nướng. Nếu đó là một công thức Balkan, bạn sẽ phải gọi nó là một cái gì đó khác, tùy thuộc vào công thức chính xác. Tương tự, đối với Spätzle, tôi muốn nói chỉ cần đi theo truyền thống và gọi nó là mì ống.

Tôi có thể nói Spätzle gần với mì ống hơn là bánh bao - đó là một loại bột tương tự như mì ống (trứng, bột, nước, muối).

Đối với tôi, sự khác biệt chính giữa mì ống và bánh bao là mì ống được nấu trong nước và nước sốt được thêm vào sau đó, trong khi bánh bao thường được nấu và phục vụ trong nước dùng có hương vị của chúng.

Trang wikipedia tiếng Anh http://en.wikipedia.org/wiki/Spaetzle dường như cũng gợi ý rằng đó là sự thích nghi của mì ống, đặc biệt là vì nó liên quan đến các khu vực của Đức, Hungary, Áo, vv gần với Ý.

Thực sự không có sự khác biệt giữa chúng, hoặc ít nhất nó là một thứ rất lỏng lẻo, vì bánh bao có thể được coi là nhiều loại mì ống, chẳng hạn như tortellini.
Trong ngôn ngữ tiếng Ý, "pasta" thường chỉ mì pasta-lúa mì khô hoặc mì trứng tươi (như spaghetti, maccheroni, v.v.) trong khi không có bản dịch chính xác cho "bánh bao"; pasta nhồi như ravioli, tortellini và cannelloni AFAIK thiếu một tên tập thể và chỉ đi bằng tên riêng của họ.

tôi sẽ nói sự khác biệt giữa mì ống và bánh bao là hình dạng. Bánh bao có hình tròn, hình quả bóng, giống như quenelles, và mì ống là thứ mì ống chúng ta đều biết. với một miếng bột spaetzle, bạn có thể làm cho quen thuộc cũng như các loại pasta mỏng dài. Trong các phần của Đức và austria, chúng làm cho spaetzle dài và mỏng, gãi bột từ một tấm gỗ với mặt cùn của nước sôi. những phần khác họ tạo ra ít quen thuộc, gãi bột qua một cái rây đặc biệt vào nước sôi.