Tỷ lệ chính xác để làm cho bột tự tăng là gì?

Tôi có một công thức mà tôi đã sử dụng một vài lần yêu cầu bột tự tăng. Thật không may, tôi chỉ có bột AP thông thường nơi tôi đang ở ngay bây giờ.

Tôi biết bột tự tăng là hỗn hợp bột AP và bột nở, nhưng tôi không biết tỷ lệ.

Tôi đã tìm thấy một số ước tính trực tuyến, nhưng chúng thay đổi khá nhiều.

Tôi cần bao nhiêu bột nở cho 1 kg bột AP?

Đối với 1 chén bột tự nâng, thêm 1½ thìa bột nở + ¼ thìa muối vào 1 chén bột mì đa dụng. (http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstlation.html)

Chỉnh sửa : Tính toán được thêm bởi Sebbidychef:

Theo http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtml 1 chén bột mì đa dụng chưa rây bằng 120g.

Do đó 1000 chia cho 120 là 8,3 định kỳ (1000/120 = 8,3).

8,3 nhân với 1,5 (1 1/2 muỗng cà phê) là 12,45, vì vậy hãy làm tròn nó thành 12,5 (12 1/2 muỗng cà phê hoặc 4.167 muỗng, làm tròn thành 4 muỗng), (8.3 * 1.5 = 12,45). Trong số liệu này là 45g bột nở.

8,3 nhân với 0,25 là 2,075, vì vậy hãy làm tròn nó thành 2 (2 muỗng cà phê), (8,3 * 0,25 = 2.075). Trong số liệu này là 10g nếu muối.

Vì vậy, đối với 1kg bột bạn sẽ cần 45g bột nở (4 muỗng canh) bột nở và 10g (2 muỗng cà phê) muối.

tôi sử dụng một muỗng cà phê bột nở cho mỗi một chén bột mì

1 chén bột AP đến 1,5 muỗng cà phê baking soda.