Câu hỏi được gắn thẻ «okra»

Khi nấu đậu bắp trong một chút nước, nước sẽ chảy ra. Những gì phát hành đậu bắp làm cho nước nhầy nhụa? Liệu goo có sử dụng ẩm thực khác (như một chất phụ gia để làm đặc nước sốt hoặc cải thiện kết cấu của kem)?

25 food-science  okra 

Khi mẹ tôi làm đậu bắp, bà cho đậu bắp vào chảo với tất cả masala. Khi cô ấy đậy nắp chảo bằng một cái đĩa cho đậu bắp nấu, cô ấy đổ một ít nước lên đĩa. Cô ấy nói rằng nó giúp nó nấu ăn nhanh hơn hoặc …

10 okra 

Tôi không đặc biệt quan tâm đến chất nhờn trong đậu bắp, nhưng vợ tôi ghét nó. Có một kỹ thuật đã được chứng minh để giảm độ mỏng? Tôi thực sự muốn làm một món cà ri hầm Ấn Độ (Bhindi) với nó, vì vậy chiên ra.

9 texture  okra