Câu hỏi được gắn thẻ «ganache»

Cách đây vài ngày, tôi đã tạo ra một loạt bánh và bánh quy, với một bước ngoặt nhỏ: Đối với một nửa số bánh, thay vì kem chantilly, tôi đã sử dụng một miếng ganache được làm từ khoảng 2 phần sô cô la đen hoặc đắng cho 1 …

45 substitutions  chocolate  pastry  dairy-free  ganache 

Hai ngày trước, tôi đã làm ganache làm topping cho cupcakes. Tôi cần, như mong đợi, kem và sô cô la. Nhưng '1 muỗng cà phê glucose lỏng' cũng nằm trong danh sách các thành phần (cho 12 cupcakes). Tôi không nghĩ rằng mình đã có thứ đó, vì vậy …

9 sugar  ganache 

Tôi đang thử nghiệm công thức nấu ăn ganache sô cô la và chúng dường như không có thời hạn sử dụng dài. Ganache bắt đầu phát triển nấm mốc sau tuần thứ ba. Có một tỷ lệ cụ thể của kem, glucose, bơ và sô cô la phải được …

2 storage-lifetime  chocolate  ganache