Câu hỏi được gắn thẻ «sauerkraut»

Tôi có 5 - 6 lạng dưa cải trong một chiếc cốc có con dấu chân không nước. Tôi đọc rằng 24 - 48 giờ đầu tiên rất quan trọng đối với sự thành công của kraut. Tôi cũng đọc rằng kraut nên tự phát triển chất lỏng trong thời …

12 pickling  crock  sauerkraut 

Một trong những chiếc bánh sandwich yêu thích của tôi là Reuben . Một vấn đề tôi có thể có khi làm điều này ở nhà là bánh sandwich bị ẩm từ dưa cải. Tôi mua dưa cải từ cửa hàng. Trước khi đặt nó vào bánh sandwich, tôi cho …

11 sauerkraut 

Tôi đã không làm điều này trong một thời gian rất dài. Tôi đang làm theo công thức của Alton Brown , một cách thuận tiện hoàn toàn phù hợp với một chút công việc hack mà tôi đã có. (Liên quan: Tại sao thủy tinh không lý tưởng cho …

10 fermentation  cabbage  sauerkraut 

Gần đây tôi bắt đầu một mẻ dưa cải bắp, lần đầu tiên sau vài năm. Không giống như các đợt trước của tôi, mẻ này nhỏ hơn nhiều (một nửa đầu bắp cải, trái ngược với nhiều đầu đầy đủ), sử dụng muối Kosher của Morton thay vì muối …

3 fermentation  pickling  sauerkraut