Câu hỏi được gắn thẻ «carbon-steel»

Tôi đã thấy câu hỏi này và rõ ràng là dao thép carbon (không phải không gỉ) trông khá tệ mà không cần chăm sóc thêm (hình ảnh từ câu hỏi được liên kết) Bây giờ câu hỏi của tôi là - tại sao phải đối mặt với rắc rối? …

12 equipment  knives  stainless-steel  carbon-steel 

Tôi cần một cái chảo mới cho các ứng dụng chống dính (trứng) và tôi muốn thử sử dụng một loại sắt hoặc thép carbon dày dạn. Tôi sử dụng bếp cảm ứng. Thông thường, các lý lẽ tôi nghe thấy có lợi cho thép carbon là nó nóng lên …

11 equipment  pan  cast-iron  induction  carbon-steel 

Gần đây tôi đã mua một con dao Trung Quốc bằng thép carbon Dexter-Russell, bởi vì chúng được cho là hữu ích đáng kinh ngạc. Tôi đã từng chăm sóc những con dao bằng thép không gỉ tốt, nhưng không biết tôi nên làm gì đặc biệt đối với thép …

9 equipment  knives  carbon-steel 

Tôi đã có một con dao ikon cổ điển của Wusthof mà tôi đã có khoảng 5 tháng, nó dường như đang mất dần lợi thế. Nó thường được mài giũa bằng một cây mài có rãnh, nhưng tôi không chắc là mình có làm đúng không. Tôi đã xem …

9 knives  sharpening  carbon-steel 

Tôi đang tìm kiếm một tàu lớn (khoảng 2 'x 4' x 1,5 ') để làm ấm xi-rô cây thích để sản xuất. Suy nghĩ đầu tiên của tôi là sử dụng một "nồi" nào đó nhưng tôi không chắc làm thế nào để chuẩn bị nó thành 'không dính' …

equipment  boiling  seasoning-pans  carbon-steel