Câu hỏi được gắn thẻ «soaking»

Mỗi công thức nói rằng tôi nên ngâm đậu trong nước qua đêm trước khi nấu. Tại sao? Tôi đã làm một số thí nghiệm. Tôi đã thử ngâm và ngâm đậu trong cùng một đợt. Không có sự khác biệt về thời gian nấu, hương vị, cấu trúc hoặc …

54 food-science  beans  soaking 

Khi nấu cơm đen , tôi được cho biết là cần ngâm một vài giờ, sau đó để ráo nước và cuối cùng nấu với gạo thông thường 1: 3 phần (tức là phủ đầy nước sạch). Gạo đen là một loại gạo nếp, vì vậy tôi có thể hiểu …

53 rice  chemistry  soaking 

Tôi đã ngâm một số hạt đậu trong nước ở nhiệt độ phòng qua đêm, kể từ 6 giờ tối (đậu trắng). Tôi có thể giữ chúng trong nước bao lâu trước khi tôi phải sử dụng chúng? Họ sẽ kéo dài một ngày hoặc lâu hơn ở nhiệt độ …

16 storage-method  beans  soaking 

Tôi đã nghe một vài lần rằng thêm một nhúm baking soda vào nước bạn sử dụng để ngâm đậu / đậu lăng vào, làm giảm khí mà nó tạo ra. Tôi đã không thực hiện bất kỳ thí nghiệm đo lường nào, nhưng tôi có bằng chứng giai thoại …

16 beans  gas  lentils  soaking 

Hôm qua lúc 08:00 tôi đã ngâm Chickpeas trắng trong nước và để lại hộp đựng trong bếp. Nhiệt độ ban ngày ở đây là 44C . Vào lúc 20:00 cùng ngày, tôi thấy chiếc container được bao phủ bởi lớp bọt trắng . Có phải bình thường khi Chickpeas …

14 temperature  beans  soaking 

Tôi có một lọ hỗn hợp súp đậu 9 cũ, về cơ bản là đậu khô. Để nấu chúng, trước tiên chúng phải được làm mềm và theo một số nghiên cứu trước đây, một số phương pháp tồn tại, mặc dù phương pháp phổ biến nhất là ngâm đậu …

10 soup  beans  soaking 

Nhiều sách nấu ăn khuyên rằng ngao tươi nên được ngâm trong nước muối với một chút bột ngô được thêm vào. Mục đích là nghêu sẽ tiêu thụ bột ngô, từ đó làm sạch ruột cát của chúng. Tuy nhiên, tôi đã thấy người khác nói rằng điều này …

8 soaking  shellfish 

Khi bà tôi nấu đậu khô, bà luôn ngâm chúng qua đêm và chúng trở nên "hoàn hảo" theo nghĩa tôi thích, đó là đậu mềm, và đặc biệt, vỏ không bị vỡ trong quá trình này. Đậu vẫn còn nguyên cho đến khi ăn. Tôi đã cố gắng tái …

7 beans  soaking