Câu hỏi được gắn thẻ «braising»

Tôi đang xem hướng dẫn này để nấu các miếng thịt bò: http://www.newworldfrontiersman.com/wp-content/uploads/2011/11/1288720744352.jpg và một số được cho là được om, trong khi một số khác được cho là rang nồi. Theo như tôi có thể nói, cả hai đều được làm khô và sau đó được bao phủ một …

10 beef  braising  pot-roast 

Tôi đang cố gắng để tạo lại một món ăn xa xôi của Puffin nhồi với bánh. Khi tôi sống ở Anh, Puffin không phải là một loại thịt dễ dàng có sẵn (nếu có). Đối với bất cứ ai đã thử Puffin hoặc biết bất cứ điều gì về …

6 substitutions  meat  braising 

Công thức của tôi nói rằng om thịt bò trong lò ở 180 C / 350 F trong 1,5 giờ. Bữa tối diễn ra trong khoảng bốn giờ. Tôi cũng có thể thoát khỏi việc dán đĩa vào lò nướng ở nhiệt độ thấp hơn (giả sử 150 C / …

5 oven  temperature  beef  braising 

Kỹ thuật phổ biến tôi biết là om, hoặc, về cơ bản, làm khô thịt (ví dụ thịt bò, thịt lợn, thịt gà), 2 phút mỗi bên, sau đó thêm chất lỏng, đậy nắp và cho vào lò nướng ở nhiệt độ thấp trong 1 - 2 giờ. Điều này …

4 crust  braising  searing 

Tôi đã có những thành công khác nhau (nhưng chủ yếu là thất bại) với những chú chim nhỏ. Tôi muốn lời khuyên của bạn về việc làm cho nó trở nên mềm mại nhất có thể. Kỹ thuật của tôi chủ yếu là làm khô bên ngoài và sau …

2 braising  poultry