Câu hỏi được gắn thẻ «sauteing»

Tôi đã đọc rất nhiều lần rằng khi xào, chảo được sử dụng thường có các cạnh cong để cho phép người ta ném thức ăn. Tuy nhiên, bất cứ khi nào tôi nhìn vào chảo trên các trang web mua sắm và như vậy, chiếc chảo có nhãn "chảo …

9 equipment  cookware  pan  sauteing 

Quan sát người khác nấu ăn, tôi nghe thấy những bình luận về xào hành tây cho đến khi chúng trong suốt (hoặc trong mờ), hoặc ngay trước khi chúng bắt đầu quay. Thông thường trong sách và chương trình về nấu ăn, điều này không được thảo luận nhiều. …

8 onions  sauteing 

Vì vậy, gần đây tôi đã nấu chảo philê đùi gà đơn như một món ăn nhẹ. Làm nóng chảo chống dính và ném phi lê gà vào đó, quay lại vài lần trong khi cắt giảm để làm cho chúng đều đều, v.v. Tôi đã không sử dụng dầu, …

5 chicken  frying  oil  grilling  sauteing 

Gần đây tôi đã nấu một chiếc bánh Hà Lan và kết quả không được đều đặn. Sử dụng các thành phần chính xác giống nhau (Tôi đang cố gắng để có được thịt băm tốt nhất, nhưng điều đó khó), đôi khi thịt băm trở nên đẹp và ngon …

2 pie  sauteing 

Tôi biết rằng nấu rau bina cho đến khi mất kết cấu được gọi là héo, nhưng quá trình hóa học đang diễn ra là gì. Nó mất độ ẩm? Nếu vậy tại sao nó trông ẩm ướt? Cảm ơn!

1 sauteing  chemistry  spinach 

Tôi đã thấy câu trả lời tại https://cooking.stackexchange.com/a/23560/49643 , điều này khiến tôi nghĩ nó sẽ không tuyệt vời. Mục tiêu của tôi là (theo thứ tự này): Giữ lại hương vị Có được kết cấu đủ tốt để xào Giữ nhiệt (capsaicin) Hầu hết thời gian, có lẽ tôi …

1 chili-peppers  sauteing