Câu hỏi được gắn thẻ «dough»

Bản sao có thể có: Định hình lớp vỏ bánh pizza dày Khi tôi làm pizza, tôi kéo bột của mình đến kích thước và hình dạng mong muốn, với độ dày thậm chí xung quanh ... Tôi cảm thấy khó hiểu khi tôi rời khỏi phòng dành cho vành …

2 pizza  dough  crust 

Mỗi khi tôi làm croissant. Trong khi tôi gấp bột bằng cách xoay đơn giản hoặc gấp đôi, tôi bắt đầu thấy bơ đi ra ngoài bột và dính vào bề mặt làm việc. Thông thường tôi làm công thức nấu ăn pierre herme, và tôi để bột nghỉ giữa …

2 dough  french-cuisine 

Tại sao cắt bơ là cách đúng đắn để làm bột bánh ngọt?

2 dough  pie  crust  pot-pie 

Tôi biết khả năng chống nấm men khô là 100 - 110F, nhưng còn nước chảy vào bột thì sao?

1 dough  temperature  pizza  water 

Gần đây tôi đã mua một thứ lớn của masa harina và thử làm con rối và bánh ngô. Tôi quên công thức nào tôi đã sử dụng, nhưng tôi nhớ nó nói rằng hãy đưa bột đến một kết cấu giống như "playdoh". Bột mềm nhưng không dính vào …

1 dough  tortilla  masa 

Đã nghe nói rằng bột nên được cho phép nghỉ để sự hình thành Gluten xảy ra. Câu hỏi: Thời gian tối đa sau khi nghỉ bột sẽ không tạo ra bất kỳ sự khác biệt nào đối với hương vị và kết cấu của Parathas / Rotis? Giả sử: …

1 dough  indian-cuisine 

Tôi đang cố gắng viết ra một hướng dẫn cách làm để bện sáu sợi bột. Tôi hình dung rằng để hiểu, tôi sẽ hướng dẫn đầu bếp di chuyển các miếng bột dựa trên sơ đồ mã hóa màu. Ví dụ, tôi sẽ nói đặt dải màu đen giữa …

1 baking  dough  color 

Tôi chạy một chiếc bánh pizza bằng gỗ và hiện tại tôi kiếm được khoảng 40kg bột mỗi tuần trong một máy trộn xoắn ốc. Bột nhào nấu rất ngon và có vị rất tuyệt, nhưng rất khó để làm việc, đặc biệt là với các dao động nhiệt độ …

1 dough  pizza