Câu hỏi được gắn thẻ «brining»

Tôi muốn ngâm một con gà tây cho Lễ Tạ ơn, sử dụng công thức của Alton Brown để ủ. Vợ tôi lo ngại rằng điều này sẽ làm tăng lượng muối và đường trong gà tây, làm cho nó không lành mạnh. Bao nhiêu muối và đường từ nước …

9 brining  turkey 

Tôi có một vấn đề hậu cần khiến tôi không có phòng trong tủ lạnh trong 2 ngày trước Lễ Tạ ơn ... Tôi luôn ngâm gà tây, vì vậy tôi không có câu hỏi nào về điều đó, nhưng thông thường chỉ là nước muối 8 - 10 giờ. …

8 food-safety  food-science  turkey  thanksgiving  brining 

Kể từ khi tôi bắt đầu làm bữa tối cho kỳ nghỉ, tôi đã luôn nuôi chim. Tôi thích kết quả này, nhưng tôi thấy rằng trong khi gà tây đẹp và ẩm ướt, nó không thu được nhiều hương vị từ nước muối. Lễ Tạ ơn, tôi đã có …

6 flavor  turkey  brining 

Tôi đã nghe nói rằng một số loại thịt ở cửa hàng tạp hóa (cả gà tây, sườn, v.v.) được bán sẵn để tránh bị dai. Tất nhiên trong rất nhiều tình huống bạn muốn bắt đầu tươi và ngâm nước muối hoặc tự tiêm thịt. Ở Mỹ, có cách …

2 roasting  barbecue  turkey  brining  ribs 

Tôi thường tham gia các cuộc thi BBQ nơi chúng tôi được yêu cầu sử dụng thành phần "ngôi sao" (như bia đen hoặc sản phẩm khác). Trong hầu hết các trường hợp, điều này có nghĩa là sử dụng nó để ướp / ngâm thịt của bạn trước khi …

2 barbecue  marinade  brining 

Tôi muốn làm gà rán giòn và bánh quế. Tôi đã có may mắn lớn luộc cánh gà và sau đó chiên sâu chúng. Tôi có thể làm điều tương tự cho gà rán không? Đun sôi, ngâm nước muối trong hỗn hợp bơ sữa, áo khoác rồi chiên? đây …

1 chicken  brining 

Tôi muốn ngâm nước gà tây vào thứ ba. Lấy nó ra khỏi nước muối thứ tư, rửa sạch và giữ trong tủ lạnh cho đến khi tôi nướng nó vào thứ năm. Được không

1 turkey  brining 

Tôi đang xem một công thức yêu cầu hai tuần ngâm nước ướt và sau đó là 48 giờ sous vide cho lưỡi bò. Tôi đã thấy các công thức tương tự cho các miếng thịt cứng khác như thịt ức. Dường như với tôi rằng nếu chúng ta sẽ …

1 beef  sous-vide  brining  brisket 

Theo gợi ý của một số bên am hiểu nhất định, tôi lên kế hoạch nhuộm khô vương miện gà tây cho bữa tối Giáng sinh năm nay. Tuy nhiên, rất có thể tôi sẽ mua một vương miện đông lạnh, vì vậy tôi tự hỏi thời gian nên như …

1 turkey  brining 

Nhiệt độ dầu có giới hạn ở 350 hoặc 375. Làm thế nào để tôi làm khô gà ngâm nước muối? Có một quy tắc ngón tay cái cho bao nhiêu gia vị được sử dụng? Tôi có sử dụng nhiều gia vị trong nước ướp hơn trong hỗn hợp …

chicken  frying  deep-frying  brining