Nấu ăn cast-iron

6

Nguyên nhân gây dính và tôi có thể làm gì để giảm thức ăn dính vào chảo gang?

Tôi thích sử dụng chảo gang của mình, nhưng làm thế nào tôi có thể giảm thiểu lượng thức ăn dính vào nó trong khi nấu? Tôi thoa dầu sau khi làm sạch, và phần lớn, tôi chỉ làm sạch nó bằng nước nóng và một miếng giẻ. Đối với …

11 equipment frying cast-iron skillet

1

Tại sao chainmail không làm hỏng gia vị của gang nhưng miếng cọ rửa kim loại sẽ?

Tôi thường thấy những mẫu xích nhỏ bằng thép không gỉ được bán với mục đích làm sạch chảo gang. Làm thế nào mà điều này không làm trầy xước / làm hỏng gia vị gang của tôi, khi một miếng cọ rửa kim loại (cũng là kim loại chống …

11 cleaning cast-iron seasoning-pans

6

Có phải là bình thường khi tôi tiếp tục đốt gia vị của mình ra khỏi gang?

Tôi sử dụng gang, rất nhiều . Nhưng tôi đã gặp một vấn đề, bất cứ khi nào tôi làm một cái gì đó đòi hỏi nhiệt độ cao hoặc thực sự là bất cứ thứ gì ở mức trung bình (khoảng 450-500F trên bếp của tôi theo nhiệt kế …

11 cast-iron

2

Sửa gia vị dính trên chảo gang

Tôi vặn gia vị trên chảo gang của mình. Tôi đã quên lật nó lộn ngược, vì vậy thay vì bề mặt cứng, mịn đó, nó trở nên dính và dẻo. Có thể sửa chữa bằng cách hâm nóng lại, lộn ngược, ở nhiệt độ thích hợp? Hay tôi cần …

11 cast-iron

4

Làm thế nào để làm sạch và duy trì nắp gang

Tôi có một số nắp đậy bằng gang phù hợp với các chảo, lò nướng Hà Lan, v.v ... Hầu hết đều có các gai nhỏ hình nón ở mặt dưới để thu thập và trả lại độ ẩm cho thực phẩm. Tôi không có vấn đề gì trong việc …

11 equipment cleaning cast-iron maintenance

4

Gang, rèn sắt hoặc chảo thép carbon cho cảm ứng?

Tôi cần một cái chảo mới cho các ứng dụng chống dính (trứng) và tôi muốn thử sử dụng một loại sắt hoặc thép carbon dày dạn. Tôi sử dụng bếp cảm ứng. Thông thường, các lý lẽ tôi nghe thấy có lợi cho thép carbon là nó nóng lên …

11 equipment pan cast-iron induction carbon-steel

5

Một nồi gang sẽ làm việc tốt cho ớt? Nếu vậy, tại sao?

Có bất cứ điều gì với hình ảnh sáo rỗng của nồi gang lớn ol 'chứa đầy ớt bốc lửa không? Chúng tôi có một số chảo gang và yêu thích chúng, nhưng tôi đã nghe nói rằng bạn không nên nấu cà chua (có thể vì chúng có tính …

10 cast-iron chili

5

Chảo gang có cặn đen

Tôi có một cái chảo gang nhỏ mà tôi đang làm việc, cố gắng đảm bảo rằng tôi hiểu gia vị / làm sạch trước khi chuyển sang một cái lớn hơn. Tôi đã nêm dầu hạt lanh (4 chiếc áo khoác nhẹ, giờ trong lò nướng) và đã nấu …

10 cleaning cast-iron seasoning-pans

5

Chảo: Thép carbon hay gang?

Tôi YÊU việc khuấy động (có lẽ tôi làm điều đó 4 lần một tuần) và tôi muốn đưa nó lên cấp độ tiếp theo (hoặc 2). Tôi sẽ lấy cái lò này để nấu món xào của tôi ngoài hiên. Tôi tự hỏi liệu tôi cũng nên lấy một …

10 cast-iron wok

8

Vẫn có thể làm cho các chảo gang tốt như những cái cũ?

Bạn luôn nghe mọi người nói về gang cũ so với gang mới: những thứ cũ nhẹ hơn, mịn hơn và nói chung là tốt hơn, trong khi những thứ mới thì nặng, sỏi và nói chung là bắt chước kém về những gì gang nên có. Vì vậy, người …

10 cast-iron

2

chảo gang rỉ sét trên bề mặt đáy

Tôi có một chảo gang tuyệt vời mà tôi sử dụng thường xuyên và cũng được chăm sóc tuyệt vời. Cho đến khi tôi nhận thấy đáy được phủ bằng rỉ sét. Tôi tin rằng nhiệt độ cao mà tôi sử dụng từ đầu phạm vi đã nấu chín tất …

10 equipment cast-iron maintenance skillet

2

Còn lại gang của tôi trên đầu đốt nóng, bây giờ thì sao?

Vì vậy, một ngày khác, trong khi nướng nước thừa sau khi rửa, tôi bỏ đi và quên nó ở đó và đi lên lầu để nói, một tiếng. Khi tôi quay trở lại, cái chảo có một chiếc nhẫn màu trắng ở giữa. Sau khi làm mát và cọ …

10 equipment cookware cast-iron seasoning-pans

6

Làm thế nào để tôi phục hồi sau khi quá nóng chảo gang của tôi?

Sáng nay, cũng như nhiều người khác, tôi để chảo khô bằng cách để nó trên đầu đốt. Thật không may, sự chú ý của tôi đã bị thu hút và tôi quên không lấy nó ra khỏi ổ ghi! Tất nhiên, khoảnh khắc tôi nhận thấy, tôi đã chuyển …

9 cast-iron

5

Làm thế nào để sử dụng chảo ebelskiver lõm đáy (Æblekiver) trên bếp nấu bằng thủy tinh?

Gần đây tôi đã đến một chảo ebelskiver gang đáng yêu (hình dưới) và muốn thử làm một số ebelskivers. Vấn đề là tôi không có phạm vi gas và tôi chắc chắn rằng bếp trên mặt kính của tôi sẽ không thể làm nóng đầy đủ hoặc đều chảo …

9 cast-iron pancakes electric-stoves

2

Có phải Lodge A-XUÂN cung cấp bất kỳ lợi ích hữu ích nào so với dầu canola hoặc dầu canola đóng chai?

Tôi biết có nhiều loại dầu có thể được khuyến nghị / sử dụng để làm gia vị cho gang. Gần đây, tôi đã chạy ngang qua Spray A-SPRAY Seasoning Spray được mô tả là dầu canola 100%. Tôi bối rối tại sao đây là sản phẩm tồn tại. Làm …

8 cast-iron seasoning-pans

Câu hỏi được gắn thẻ «cast-iron»