Nấu ăn

Q & A cho các đầu bếp chuyên nghiệp và nghiệp dư

2
Những vùng tối trong thịt gà tây là gì?
Tôi có một số lượng thịt gà tây cắt lát đóng gói sẵn mà nếu không có mùi và vị ngon. Hôm nay mặc dù tôi nhận thấy rằng một vài lát có những điểm tối hơn trong chúng, như thể hiện trong bức ảnh dưới đây. Phần lớn các …
1 turkey 
0
Tỏi đen Maillard vs caramen
Tỏi đen được làm bằng cách giữ tỏi ở độ ẩm cao + 140 độ trong 8 tuần (nói chung) Giữ cho nó nóng và ẩm trong một thời gian dài. "Bóng đèn được giữ trong môi trường được kiểm soát độ ẩm ở nhiệt độ từ 60 đến 77 …
0
Sử dụng whipping cream trong fudge
Một chuỗi fudge của Vương quốc Anh sử dụng whipping cream trong fudge của họ (tôi giả sử thay vì bơ). Nên sử dụng bao nhiêu và lợi ích là gì?
1 fudge 
2
Bột ngô nixtamalized cho polenta?
Người Ý có bao giờ sử dụng bột ngô nixtamalized ("grits") cho polenta, hoặc họ sẽ không còn gọi đó là polenta? Từ điển dịch này đưa ra một số ví dụ về nơi "vượn" đồng nghĩa với "polenta", nhưng điều đó có vẻ không đúng.
2
Thổ Nhĩ Kỳ tan băng lo lắng về vi khuẩn
Vì vậy, đây là lần đầu tiên tôi làm gà tây, và tôi hơi bối rối. Đó là một con chim nặng 11 pound mà tôi đã mua và đóng băng vào thứ Sáu tuần trước. Tối thứ hai, tôi lấy nó ra khỏi tủ đông và chuyển nó vào …
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.