Câu hỏi được gắn thẻ «fermentation»

Sự cố hóa học mong muốn của một loại vi sinh vật (vi khuẩn hoặc nấm men) và xảy ra khi chế biến các loại thực phẩm như bánh mì, sữa chua, dưa cải bắp, kim chi hoặc rượu vang.

6
Thuốc nổ hoặc soda có cồn
Chà, tôi đã cố gắng làm theo một công thức rất đơn giản từ "Cooking for Geek" cho Ginger Lemon Soda. Tôi đã làm một xi-rô gừng đơn giản bằng cách nấu ~ 200g gừng băm nhỏ cùng với 2 chén đường, sau đó tôi sử dụng một nửa xi-rô …
6
Bình Mason bị kẹt bên trong cái khác
Tôi cần giúp đỡ! Tôi vừa hoàn thành việc làm dưa cải bắp và đang sử dụng một cái bình bên trong một cái bình lớn hơn để cân bắp cải. Bây giờ, tôi không thể lấy cái bình bên trong ra. Tôi đã thử xà phòng quanh vành lọ. …
3
Tôi có thể lên men tỏi đen không liên tục?
Theo hướng dẫn về tỏi đen này và tham khảo câu hỏi SA này , tôi muốn thử tự làm tỏi đen và thử lên men tỏi theo thời gian khác nhau để kiểm tra sự khác biệt về hương vị Hướng dẫn cho thấy tỏi phải được lên men …
1
Làm thế nào để tạo Natto rất nhếch nhác?
Các nhà sản xuất Natto - Tôi đang tìm cách tạo ra Natto với nhiều "neba-neba". Đây là chất nhờn / chuỗi / goo đặc trưng của Natto. Tôi đã đọc ở đâu đó trên mạng rằng việc thêm một ít khoai lang Nhật Bản trong giai đoạn tiêm chủng …
6
Nước muối dưa cải bắp của tôi có vẻ hơi nhếch nhác nhưng các đợt khác có vẻ bình thường - có ổn không?
Gần đây tôi bắt đầu một mẻ dưa cải bắp, lần đầu tiên sau vài năm. Không giống như các đợt trước của tôi, mẻ này nhỏ hơn nhiều (một nửa đầu bắp cải, trái ngược với nhiều đầu đầy đủ), sử dụng muối Kosher của Morton thay vì muối …
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.