Nấu ăn nutrient-composition

1

Nhìn vào 100g ức gà chẳng hạn, tôi thấy ~ 30g là protein và ~ 4 là chất béo. Phần còn lại của 100g được làm bằng gì? Có phải đó là tất cả các mô liên kết? Chất xơ? Thứ gì khác?

59 meat nutrient-composition

9

Làm thế nào để bơ đậu phộng 100% có thể có nhiều protein hơn 100% đậu phộng

Tôi đang nhìn vào: 100% bơ đậu phộng (không thêm muối, đường, dầu hoặc bất cứ thứ gì khác) Đậu phộng rang 100% (không thêm muối, đường, dầu hoặc bất cứ thứ gì khác) Khi tìm kiếm các nguồn khác nhau, tôi luôn có thể nhận thấy những điều sau …

33 nutrient-composition peanuts calories peanut-butter

6

Tại sao chúng ta nên (hoặc không nên) rửa gạo trước khi nấu?

Có những bài viết khá khó hiểu về chủ đề này trên internet. Một số gợi ý rằng chúng ta nên rửa chúng để loại bỏ tinh bột, hoạt thạch, v.v ... Một số gợi ý rằng chúng ta không nên rửa chúng vì chúng được bổ sung khoáng chất. …

29 food-safety food-science rice nutrient-composition

5

Liệu vi sóng phá hủy các chất dinh dưỡng trong thực phẩm?

Sau khi trả lời bài viết này , tôi đã thực hiện một số nghiên cứu về vi sóng giết chết vitamin và chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Tôi nhanh chóng biết rằng đây là một chủ đề cảm động, ngay cả trong số các chuyên gia dinh dưỡng, …

24 food-science microwave nutrient-composition

5

Có bất kỳ calo trong hạt cà phê rang? Tại sao cà phê đen 0 kcal?

Có bất kỳ calo trong hạt cà phê rang? Và tại sao chúng dường như 'biến mất' khi biến thành cà phê đen? Theo một số trang web, có (tôi đã thấy các giá trị từ 300 đến 400 kcal trên 100 g). Đồng thời, khi tôi kiểm tra các …

23 coffee nutrient-composition calories

6

Làm thế nào để tính toán hàm lượng calo của thực phẩm nấu chín?

Tôi thích nấu ăn từ đầu, và hiện tại tôi đang cố gắng giảm vài cân. Tôi biết rằng thực phẩm nấu chín thường có nhiệt lượng cao hơn thực phẩm thô, vì vậy nếu tôi bổ sung lượng calo của các thành phần tôi biết nó sẽ không cho …

21 nutrient-composition calories

4

Làm thế nào để đun sôi loại bỏ vitamin C từ thực phẩm?

Người ta thường biết rằng rau luộc loại bỏ một phần lớn vitamin C, nhưng bằng cách nào? Có nhiệt độ cao phá hủy nó? Có phải nó chỉ được hấp thụ bởi nước sôi?

17 vegetables boiling nutrient-composition

8

Tại sao phải đặt một viên đá trong súp?

Tôi đã ngạc nhiên bởi đá thêm vào trong câu hỏi này : "Ngoài ra, để mỉa mai, một viên đá lớn (được làm sạch) luôn được để trong chậu" Điều gì sẽ là lý do cho điều này? Đối với các khoáng chất trong đá? Theo tôi biết, khoáng …

14 soup nutrient-composition

5

Nếu Thành phần dinh dưỡng tuyên bố 0% Cholesterol có nghĩa là thực phẩm là thuần chay?

Về phía một gói nếu nó ghi "Cholesterol 0%" trong Thành phần dinh dưỡng có nghĩa là thực phẩm là thuần chay?

14 nutrient-composition vegan

2

Làm thế nào để các giá trị dinh dưỡng của chuối thay đổi khi chúng chín?

Chuối chưa chín rất cứng với vỏ dày và hương vị thô không thể nhầm lẫn. Khi chúng chín, chúng co lại một chút, vỏ trở nên mỏng hơn và trái cây trở nên mềm và ngọt hơn; hương vị thô biến mất. Làm thế nào để thành phần dinh …

13 fruit nutrient-composition bananas ripe

4

Calo trong bánh mì nướng vs bánh mì

Liệu bánh mì nướng có làm thay đổi lượng calo trong bánh mì không? i.e Một lát bánh mì nướng có nhiều / ít calo hơn một lát bánh mì không? Tôi biết rằng một số độ ẩm bị mất trong quá trình nướng nhưng liệu màu nâu của bánh …

12 bread nutrient-composition calories

1

Các tính từ chất lượng có một tiêu chuẩn?

Vì vậy, một số sản phẩm phô mai tôi mua có thông tin dinh dưỡng ở bên ngoài có nội dung như "Nguồn canxi tốt" hoặc "Nguồn canxi tuyệt vời" hoặc "Nguồn canxi tuyệt vời". Đây chỉ là những từ thông dụng, hay có một tiêu chuẩn cho những từ …

12 nutrient-composition

1

Tại sao có sự chênh lệch giữa lượng calo trong một quả chuối và lượng calo trong gói chuối khô này?

Nếu tôi Google calo trong chuối Tôi nhận được kết quả 89 trên 100g. Tuy nhiên, gói chuối nhai này cho biết 320 mỗi 100g. Tại sao lại có sự khác biệt? Thành phần gồm Chuối khô, bột gạo, chất bảo quản (Sulfur Dioxide) Có phải bột gạo (mà tôi …

12 nutrient-composition bananas calories

4

Việc chuẩn bị thực phẩm có làm thay đổi hàm lượng dinh dưỡng đối với loại chất béo không?

Tôi xin lỗi trước vì sự thiếu hiểu biết của tôi về việc làm thế nào để chất béo được bão hòa, và có lẽ đó là câu trả lời cho câu hỏi này. Tuy nhiên, do sỏi mật của vợ tôi, tôi cần loại bỏ chất béo khó tiêu …

12 food-science fats nutrient-composition

1

Làm thế nào để hồ sơ dinh dưỡng của đậu lăng thay đổi trong việc nảy mầm đậu lăng trong nước?

Theo thuật ngữ "terminating lentils in water" Tôi có nghĩa là một điều tương tự với những thứ mọc lên như cỏ linh lăng trong nước. Sự khác biệt mấu chốt là đậu lăng không thực sự nảy mầm, chúng nảy mầm vì lõi của chúng bị loại bỏ. Wikipedia …

11 nutrient-composition beans lentils

Câu hỏi được gắn thẻ «nutrient-composition»