Câu hỏi được gắn thẻ «bread»

Các câu hỏi về nhào, nướng, lưu trữ, và sử dụng ẩm thực của bất kỳ loại bánh mì.

2
Parathas, Naan và Roti có bị cháy một chút không?
Khi hỏi chủ nhà hàng, anh ta nói với tôi rằng gà Tandoori mà tôi được phục vụ có nghĩa là bị cháy cạnh vì nó được nướng trên than củi. Tôi đã kiểm tra, và thấy nó là sự thật. Nhưng, tôi thấy các nhà hàng trên khắp Ấn …
5 bread  burnt 
7
Lớp vỏ khô cứng trên bánh mì đông lạnh
Tôi đã luôn đông lạnh bánh mì của tôi không có sự khác biệt đáng chú ý. Một số tủ đông tủ lạnh dường như truyền đạt hương vị của tủ đông cũ kỹ cho nhiều thứ, nhưng tôi chưa bao giờ gặp phải vấn đề đó. Tôi đoán nó …
5 bread  freezing  crust 
2
Mùi Acetone
Thỉnh thoảng tôi mua một nhãn hiệu bánh mì không có nhiều hạt *. Sau 2-3 ngày, nó có mùi acetone rất khác biệt, như tẩy sơn hoặc tẩy sơn móng tay. Nếu tôi nướng bánh mì, mùi sẽ biến mất. Bánh mì cũng được bán đúng ngày, vì vậy …
4 bread  spoilage 
2
Bánh mì của tôi luôn cháy
Tôi đang sử dụng một công thức từ một video (xem bên dưới), ở nhiệt độ phù hợp (350 ° F). Tôi không biết vấn đề là gì, nhưng các cạnh luôn bị cháy. Tôi có nên thử đặt chảo lên một thùng chứa nước? Công thức bánh mì cà …
4 bread  burnt 
1
Men nhiệt độ tối thiểu sẽ hoạt động là gì?
Chúng ta đều biết rằng nhiệt độ ấm hơn có nghĩa là hoạt động của men nhiều hơn (được cung cấp nguồn thực phẩm) và men đó sống sót sau khi đóng băng, nhưng cái gì là tối thiểu men nhiệt độ có thể thực hiện quá trình lên men? …
3 bread  dough  yeast 
1
Bánh mì quá ẩm trong khí hậu ẩm ướt
Tôi sống ở Florida, ở đây cực kỳ ẩm ướt. Cửa hàng mua bánh mì và bánh mì làm tại nhà (máy làm bánh mì) luôn quá ẩm theo ý thích của chúng tôi. Tôi đã đọc trên internet để không bao giờ giữ bánh mì trong tủ lạnh vì …
3
Làm lạnh lâu bột brioche?
Những lợi ích tôi nên mong đợi từ việc làm lạnh bột brioche lâu hơn? Công thức của tôi yêu cầu nhào, cho phép bột tăng lên gấp đôi, làm lạnh (không xì hơi) trong một giờ, xì hơi, làm lạnh thêm một giờ, xì hơi bằng cách gấp phong …
3 bread  chilling 
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.