Câu hỏi được gắn thẻ «bread»

Tôi có một lọ chứa men nhưng tôi không chắc là nó khô hay hoạt động. Có cách nào để nói sự khác biệt? Cảm ơn.

3 baking  bread  flour  yeast  food-identification 

Tôi đã đọc rằng bánh mì nghệ nhân bật ra tốt hơn khi chúng được nướng trong một thùng chứa có thể bẫy hơi nước. Ví dụ tôi đã đọc là nướng bánh mì trong lò nướng Hà Lan, một cái bát bằng gốm, hoặc thậm chí là một cái …

2 bread 

Chúng tôi mua bánh mì bột chua trắng thủ công từ một thợ làm bánh. Khi chúng tôi lần đầu tiên nhận được nó, những chiếc bánh rất đáng yêu cho bánh sandwich. Gần đây trong một vài tháng, các ổ bánh đã xuất hiện với các lỗ lớn có …

2 baking  bread  sourdough 

Tôi có thể đặt giấy bạc lên bột trong chảo ổ, để chứa độ ẩm như lò nướng Hà Lan không? Tôi đã thực hành sử dụng lò nướng gang Hà Lan, nhưng lần này tôi muốn sử dụng một ổ bánh mì, vì vậy tôi có thể cắt bánh …

2 bread  dutch-oven 

Tôi là một thợ làm bánh mì tân binh và tôi đã theo dõi một số công thức nấu ăn với lượng nước và bột mì. Tôi có một máy trộn nghệ nhân Kitchenaid đang làm công việc nhào nặn cho tôi. Vấn đề của tôi là biết khi nào …

2 bread  flour  mixing  kneading 

Tôi có một công thức bánh mì mà tôi muốn thử, nhưng nó đòi hỏi một sự lên men bằng Guiness. Công thức nói rằng hãy để nó trong 4 - 6 giờ để thực hiện. Tất cả điều này là tốt, nhưng những gì tôi muốn biết là tôi …

2 baking  bread  fermentation 

Tôi có một công thức cho bánh mì yến mạch và mật ong và nó đề cập đến từ 'tack'. Xin vui lòng cho tôi biết điều này có nghĩa là gì? Nó nói như sau; "Nó sẽ bắt đầu đến với nhau và nhận được nhiều hơn và ít …

2 bread  language 

Xin vui lòng, sự khác biệt bánh mì hữu cơ và bánh mì tươi. Mọi người đang khiến tôi bối rối.

1 bread  fresh  organic 

Gần đây tôi đã thấy một công thức cho bánh mì không nhào. Quá trình là như nhau ngoại trừ việc thay vì nhào, bạn chỉ cần để bánh mì ngồi trong 12 giờ. Nhà sản xuất bánh mì tuyên bố rằng bánh mì không nhào có vị ngon hơn …

1 bread  kneading 

Tôi nên thay nước hay bột tôi cho con ăn? Tôi đang sử dụng cùng một công thức được cung cấp bởi cuốn sách 'Bánh mì Tartine' của Chad Robertson, chỉ thay đổi nước từ Mùa xuân Ba Lan sang Nestle Pure Life Làm giàu với nước đóng chai Khoáng …

1 baking  bread  starter 

Tôi hy vọng sẽ tạo ra một số bánh mì nâu Boston trong tương lai gần và công thức tôi dự định sử dụng ( http://www.seriouseats.com/recipes/2012/10/gluten-free-boston-brown-bread-recipe .html ) gọi cho 'lon 28 ounce', nhưng không xác định ý nghĩa của 'unsined'. Các công thức nấu ăn khác mà tôi đã …

1 baking  food-safety  equipment  bread 

Tôi đã trộn bột ciabatta của tôi 2 giờ trước, và nó hầu như không tăng lên. Tôi đặt nó trong một hộp nhựa dính trong tủ nước nóng và đánh dấu mức độ để biết khi nào nó "tăng gấp ba lần về khối lượng". Tủ nước nóng không …

1 bread  italian-cuisine  rising 

Tất cả các công thức tôi đã biết cho bánh mì nướng yêu cầu bánh mì làm sẵn, tươi hoặc cũ. Các nhà hàng luôn luôn sử dụng bánh mì làm sẵn? Có bao giờ một trường hợp để làm bánh mì từ đầu, và công thức cơ bản là …

bread 

Một công thức gọi cho các thành phần sau: (một phiên bản của khoai tây brioche): 250g khoai tây 1/3 cốc sữa 1 muỗng canh dầu ô liu 3 chén rưỡi bột 2 muỗng cà phê men ngay lập tức 1 muỗng cà phê bánh mì không đúng cách 1/2 …

bread  sugar 

Tôi là một người mới làm bánh mì từ bột mới xay. Tôi có một máy trộn hỗ trợ nhà bếp và đang sử dụng móc bột để nhào bánh mì. Tôi có cần phải: Nhào nó bằng tay một khi tôi bật nó ra? bao lâu Đặt nó trong …

bread