Câu hỏi được gắn thẻ «herbs»

1

Lá cà chua có ăn được không?

Tôi đã chọn một ít rau húng quế tại nhà cho một món mì ống đơn giản ngày hôm qua, và giống như nhiều người trồng phân hữu cơ tự làm thấy cây giống cà chua là loại cỏ dại rất phổ biến. Rõ ràng là lá húng quế và …

11 food-safety  tomatoes  herbs 

---

4

Bao nhiêu thảo mộc khô để sử dụng khi thay thế cho các loại thảo mộc tươi?

Khi thay thế một loại thảo mộc tươi hoặc lá trong công thức bằng loại khô hoặc bột, tỷ lệ tôi thường sử dụng để thay thế là bao nhiêu? Ví dụ, nếu công thức yêu cầu 2 muỗng cà phê hương thảo xắt nhỏ, tôi nên sử dụng bao …

11 substitutions  herbs 

---

5

Là lá Thổ Nhĩ Kỳ Lá Bình thường Lá Bay?

Gần đây tôi đã thấy một công thức gọi cho Lá Bay Thổ Nhĩ Kỳ. Đây có phải là bất kỳ khác với loại tôi sẽ tìm thấy trong một chai gia vị tiêu chuẩn có nhãn "Lá nguyệt quế", hay đây là một hình thức tiếp thị kỳ lạ? …

11 herbs  bay-leaf 

---

5

Thay thế cho kinh giới

Có bất kỳ loại thảo mộc tương tự hoặc bất cứ điều gì tôi có thể thay thế kinh giới bằng?

11 substitutions  herbs 

---

10

Rễ rau mùi là gì và bạn có thể lấy nó ở đâu?

Tôi đã đề cập đến cuốn sách Thai Food trong một câu trả lời cho một câu hỏi khác. Điều này khiến tôi nhớ đến một trong những tình huống khó khăn kéo dài nhất của tôi với nó. Nhiều người trong số các công thức đề cập đến rễ …

10 herbs  shopping  thai-cuisine 

---

2

Độ hòa tan của các loại thảo mộc và gia vị

Tôi đang hỏi câu hỏi này để tham khảo là chủ yếu. Động lực của tôi đến từ việc một đầu bếp gợi ý đặt nghệ tây vào rượu trắng trước khi sử dụng trong súp cá để "tận dụng tối đa". Ông nói rằng các hợp chất của nghệ …

9 spices  herbs 

---

4

Làm thế nào để tôi nấu ăn với lá nguyệt quế?

Tôi là một người có sở thích nấu ăn nghiệp dư. Vì vậy, rất nhiều thời gian tôi sẽ ném vào một cái gì đó, nếm thử món ăn, và thêm một chút nữa. Thử nghiệm đôi khi có kết quả thảm hại ... nhưng tôi học được :) Một …

9 flavor  food-science  herbs 

---

2

Làm thế nào tôi có thể xay / ép lúa miến ngọt với thiết bị gia dụng?

Tôi đã trồng lúa miến ngọt trong năm nay vì nó trông giống như cách dễ nhất để trồng "đường" ở New England. Bây giờ tôi đã thu hoạch được nó, nhưng tôi rất khó khăn (ha ha) để tìm cách nghiền nó với trang bị gia dụng thường có …

9 sugar  herbs  milling 

---

2

Bao lâu một miếng thảo mộc tươi sẽ kéo dài?

Tôi làm bột nhão bằng cách sử dụng húng quế tươi, bạc hà tươi, gừng sấy khô, muối, cà phê rang xay và mật ong thô (đủ để phủ tất cả các thành phần tốt). Nó làm cho một chà tuyệt vời, và thậm chí có thể được nếm thẳng …

9 food-safety  spices  storage-lifetime  herbs  food-preservation 

---

2

Làm thế nào để bạn chuẩn bị cây thì là tươi để nấu ăn?

Làm thế nào để bạn chuẩn bị cây thì là tươi để nấu ăn? Ý kiến ​​của tôi chỉ nói "đại khái", nhưng không nói những phần nào của cây sẽ sử dụng.

9 herbs  knife-skills 

---

4

Các loại thảo mộc mà khô khô tốt nhất là gì?

Một số loại thảo mộc tươi dường như giữ được hương vị của chúng tốt hơn những loại khác khi sấy khô; ví dụ, rau mùi tây khô có rất ít hương vị, nhưng tarragon khô có vị khá hợp lý với tarragon tươi. Những loại thảo mộc khác có …

8 herbs  food-preservation  drying 

---

3

Sân sau bạc hà quá cỏ

Tôi vừa chuyển đến một ngôi nhà với một lượng lớn bạc hà mọc trong sân. Đó là vào cuối mùa và rất nhiều bạc hà sẽ ra hạt. Tôi chọn hai chén lá đóng gói và cắt bỏ tất cả các thân cây. Tôi đập lá trong máy chế …

8 herbs  mint 

---

5

Cách hiệu quả nhất để chiết xuất hương vị bạc hà cho Mojito là gì?

Làm thế nào người ta có thể chuẩn bị bạc hà cho Mojito một cách tối ưu để chiết xuất hương vị của nó? Có bất kỳ yếu tố nào khác quan trọng trong khi pha chế đồ uống?

8 herbs  drinks  cocktails  mint 

---

3

Rau và thảo mộc tươi sẽ tồn tại lâu hơn trong tủ lạnh trong một túi nhựa?

Có sự khác biệt giữa các loại thảo mộc và rau tươi kéo dài bao lâu nếu chúng ở trong một túi nhựa hoặc ngoài trời? Nếu có, có một sự cố mà nó tạo ra sự khác biệt - ví dụ: ngò rí dường như bị nhão rất nhanh …

8 storage-method  storage-lifetime  vegetables  herbs  refrigerator 

---

4

Rau mùi tây: lá phẳng hay xoăn?

Làm thế nào để tôi biết liệu tôi nên sử dụng rau mùi tây lá phẳng hay lá xoăn? Tôi quan tâm chủ yếu đến việc sử dụng chúng làm nguyên liệu, nhưng hướng dẫn về cách sử dụng như trang trí cũng được hoan nghênh.

8 herbs  parsley 

---