Câu hỏi được gắn thẻ «chocolate»

1

Làm thế nào để bảo quản sôcôla tự làm?

Tôi tự làm sôcôla, trám cũng do tôi chuẩn bị. Câu hỏi là làm thế nào để bảo quản sôcôla trong một thời gian dài? Như giữ nó trong tủ lạnh có phải là cách đúng đắn để làm cho nó ở lại trong thời gian dài hơn? Nếu tôi …

3 storage-method  chocolate  food-preservation 

---

3

Làm thế nào để có được sô cô la phủ dâu tây sáng bóng?

Hôm qua, tôi đã làm dâu tây phủ sô cô la. Cả dâu tây và sô cô la sữa của tôi đều ở nhiệt độ phòng. Tôi làm nóng sô cô la trong lò vi sóng cùng với một giọt dầu đậu phộng, khuấy và nhúng các loại quả mọng …

3 chocolate  strawberries 

---

1

Lớp phủ sô cô la không tan chảy trên các thanh kem

Tôi mới phát hiện ra thế giới hấp dẫn của sô cô la ủ. Tôi đã đọc về nó trước đây, nhưng tôi chưa bao giờ thử nó cho đến gần đây. Vì vậy, là một người thích phiêu lưu, tôi đã thử làm những thanh kem phủ sô cô …

3 chocolate  ice-cream  tempering 

---

1

Mousse sô cô la - phương pháp để có mousse tạo bọt chắc chắn bằng cách sử dụng trứng và kem trắng

Tôi đang làm việc trên một mousse sô cô la nhiều lớp nhưng khá khó đối với tôi vì một số công thức gợi ý cho tôi rằng tôi nên sử dụng phần trắng của trứng và những người khác đề nghị tôi sử dụng kem đôi. Tôi muốn có …

3 chocolate  cream  egg-whites  foam  mousse 

---

1

Tác dụng của cây phỉ hóa lỏng đối với quá trình ủ sô cô la?

Tôi muốn hỏi liệu hạt phỉ rang và hóa lỏng có ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình ủ sô cô la sữa không? Tôi có hạt phỉ mà tôi đã rang và hóa lỏng bằng cách sử dụng máy xay chất lượng cao. Sau đó, hạt phỉ được đưa …

3 chocolate  tempering 

---

2

Từ đàn hồi đến sô cô la dễ vỡ

Tôi đã cố gắng để làm một sô cô la tự làm bằng cách trộn coco powder (5 teaspoon) milk powder (3/4 cup) butter (1/4 cup) sugar syrap (1/4 cup sugar) [to completely dissolve the sugar particles] sô cô la kết quả là khá tốt nhưng quá đàn hồi. Tôi …

3 chocolate 

---

1

Sức sống của nước sốt sô cô la

đầu bếp tráng miệng, Tôi làm nước sốt sô cô la cho đồ uống của tôi. Công thức của tôi là, theo thứ tự, 1x bánh sô cô la không đường (toàn thanh, xắt nhỏ), nước 3x, nhiệt, đường nâu 2,5x, muối, vani, chủng. Chuyển đến bình mason, và cho …

2 chocolate 

---

2

Những gì có thể được thay thế cho ngòi ca cao?

Tôi đã đọc ở đây rằng ngòi ca cao có thể được sử dụng thay cho sô cô la chip, nhưng còn cách khác thì sao? Một công thức tôi muốn thử gọi ngòi ca cao, nhưng tôi đang gặp khó khăn trong việc tìm kiếm chúng. Điều gì có …

2 substitutions  chocolate 

---

0

Làm thế nào tôi có thể tăng thời hạn sử dụng của ganache sô cô la?

Tôi đang thử nghiệm công thức nấu ăn ganache sô cô la và chúng dường như không có thời hạn sử dụng dài. Ganache bắt đầu phát triển nấm mốc sau tuần thứ ba. Có một tỷ lệ cụ thể của kem, glucose, bơ và sô cô la phải được …

2 storage-lifetime  chocolate  ganache 

---

1

Làm thế nào để tôi tự làm sô cô la chip?

Tôi thích tự làm sô cô la chip từ đầu. Nhưng mọi thứ tôi sản xuất dường như tan chảy trong khi nấu. Sẽ thật tuyệt khi làm chúng dựa trên tỷ lệ phần trăm của coco tôi thích và thật tuyệt vời khi làm những viên sô cô la …

2 chocolate  candy  melting-chocolate 

---

1

Nướng sô cô la đen trong bánh quy mà không cần đốt chúng

Tôi vừa thử công thức bánh quy sô cô la chip tuyệt vời này . Công thức yêu cầu thêm các khối sô cô la đen được đập bằng tay vào bột và trộn. Có vẻ như sô cô la không vỡ nhiều. Tôi đã sử dụng những thứ tốt, …

2 baking  chocolate 

---

1

Tôi có thể thay thế bột ca cao không đường bằng sô cô la không đường không?

Tôi đang sử dụng một công thức cho bánh quy sô cô la và nó yêu cầu 4 hình vuông của người làm bánh không đường. Tôi có thể thay thế bột ca cao cho sô cô la của người làm bánh không? Công thức

2 baking  chocolate 

---

1

kích thước lá vuông để bọc nấm cục sô cô la?

Quá nhiều cơ sở truffle sô cô la còn sót lại mà tôi tốt hơn nên gói độc đáo và ra khỏi nhà: Có một số tỷ lệ hoặc quy tắc ngón tay cái để tôi không thử nghiệm trên kích thước và hình dạng phù hợp của bon bon …

2 chocolate  chocolate-truffles 

---

1

Sô cô la couverture không nóng tính có vị như thế nào?

Tôi đã đọc rằng sô cô la couverture rõ ràng là sô cô la "thật" đòi hỏi phải ủ đúng cách để có kết cấu và độ sáng phù hợp. Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi không tiết chế nó và chỉ cần ăn nó ra khỏi túi trong …

1 chocolate  melting-chocolate  tempering 

---

1

Kẹo popping miễn phí sữa?

Tôi đang tìm cách tái tạo một sô cô la kẹo popping miễn phí sữa Tôi không có vấn đề gì khi tạo ra sô cô la nhưng tôi chắc chắn kẹo popping có chứa sữa ... Có một thứ như kẹo popping miễn phí sữa và nếu không có …

1 chocolate  candy 

---