Nấu ăn cookies

11

Làm thế nào tôi có thể nhận được bánh quy sô cô la nhai?

Bánh quy sô cô la chip của tôi luôn luôn quá giòn. Làm cách nào tôi có thể nhận được những chiếc bánh quy, như của Starbucks? Cảm ơn tất cả những người đã trả lời. Cho đến nay, mẹo có tác động lớn nhất là làm lạnh và nghỉ …

59 baking cookies texture

3

Mục đích của kem bơ với đường trong công thức nấu ăn cookie là gì?

Tôi đã bị phân tâm trong khi lắp ráp các thành phần khô cho một công thức bánh quy và thêm đường, được cho là kem với bơ trước. May mắn thay, đường đã được thêm vào lần cuối và tôi đã có thể cứu vãn đủ để làm kem. …

37 baking sugar butter cookies

4

Làm thế nào để phát minh ra một công thức cookie?

Cuốn sách nấu ăn của tôi có hàng tá công thức nấu ăn và tôi có thể tìm thấy hàng trăm thứ khác trên mạng. Nhưng... Nếu tôi muốn phát minh ra công thức nấu ăn cookie của riêng mình, làm thế nào tôi có thể thực hiện nó, mà …

23 cookies

5

Mô hình chéo chéo trên đầu bánh quy bơ đậu phộng được sử dụng để làm gì?

Tôi đã từng làm bánh quy bơ đậu phộng, nhưng bỏ qua bước nhấn phần trên của bánh quy xuống bằng một cái nĩa. Bước này làm gì cho các cookie?

23 baking cookies

2

Bạn có thể sử dụng lại giấy giấy da khi nướng các mẻ bánh quy không?

Tôi vừa làm xong bánh quy. Bột đã đủ để làm nhiều mẻ. Tôi chỉ có một tấm nướng bánh. Mỗi khi một mẻ đã sẵn sàng, tôi sử dụng giấy giấy da mới trên tấm nướng bánh. Điều này là cần thiết hay tôi chỉ có thể sử dụng …

22 baking cookies budget-cooking

6

Cookie Ý này được gọi là gì?

Tôi đang tìm kiếm một công thức cho một cookie Ý mà tôi nhớ có khi còn nhỏ. Bánh quy có hình dạng như một gnocchi hoặc cavatelli nhưng lớn hơn nhiều, dài khoảng 1,5 inch và lớn hơn một phần tư đường kính. Nó rõ ràng là hình chữ …

20 italian-cuisine cookies

6

Tại sao cookie của tôi không bị xẹp?

Bây giờ tôi đã nướng Bánh quy mật ong và bánh yến mạch khổng lồ của Betty Crocker ba hoặc bốn lần, và mỗi lần, bánh quy của tôi không lan ra, tôi chỉ nhận được những chiếc bánh quy dày. Có điều gì tôi đang làm sai? Theo như …

18 baking cookies

5

Tại sao dung dịch kiềm được sử dụng trong một số công thức nấu ăn cho bánh quy?

Tôi đã thấy một số công thức cho cookie bao gồm dung dịch kiềm (nước đun sôi với tro) trong số các thành phần. Có ai biết mục đích là gì không? Có thành phần nào khác có thể thay thế dung dịch kiềm?

18 baking cookies

4

Tại sao sô cô la chip vẫn mềm hơn sau khi nướng?

Tôi có thể sai, nhưng tôi có cảm giác rằng sau khi nướng bánh quy sô cô la chip, sô cô la chip vẫn tan chảy; hoặc ít nhất là mềm hơn rất nhiều so với trước khi bạn nướng bánh quy. Thật hợp lý khi các con chip tan …

16 food-science chocolate cookies

4

Tại sao bánh mì của tôi sụp đổ trong máy bánh mì của tôi?

Tôi có một chiếc máy làm bánh mì và khi tôi làm theo các công thức nấu ăn trong cuốn sách nhỏ đi kèm với chiếc máy đó, chiếc bánh mì nổi lên trong khoảng một giờ, nhưng nó tự sụp xuống và rơi ra đá cứng và, thường bị …

16 baking bread cookies

7

Làm thế nào tôi có thể làm bánh mà không có trứng?

Tôi muốn làm một số bánh quy (bánh quy), nhưng tôi không có trứng và tôi không muốn rời khỏi căn hộ. Tôi có thể sử dụng cái gì khác không?

15 substitutions eggs cookies

2

Tôi vô tình thêm bơ vào bột / bột ca cao / baking soda mà không đánh trước

Tôi đang làm bánh và vô tình thêm bơ của tôi trực tiếp vào các thành phần khô của tôi. Bây giờ tôi có khối bơ và bột cơ bản là bột. Có cách nào để cứu vãn điều này ngay cả khi cookie không xuất hiện hoàn hảo?

14 baking cookies butter mistakes

4

Điều gì quyết định khả năng giữ hình dạng của cookie?

Những gì bạn có thể thay đổi để làm cho cookie giữ hình dạng của họ tốt hơn trong khi nấu ăn, và không lan ra như một chiếc bánh kếp? Từ thí nghiệm của tôi, nhiệt độ ban đầu của bột trước khi nấu dường như tạo ra sự …

14 baking cookies

3

Tại sao nhiều công thức tráng miệng / bánh quy có muối trong đó?

Trong khi tôi có thể hiểu muối trong phần lớn các công thức nấu ăn, tôi không bao giờ thực sự hiểu tại sao nó có trong rất nhiều món tráng miệng hoặc bánh quy. Khi tôi hỏi một vài người bạn hoặc gia đình làm nhiều nghề nấu ăn, …

14 cookies salt dessert seasoning

1

Lợi ích của việc làm lạnh bột bánh quy của tôi trước khi nướng là gì?

Tôi đang làm một số bánh quy sô cô la , và một trong những bước công thức là làm lạnh bột ít nhất bốn giờ trước khi nướng. Điều này có gây ra bất kỳ thay đổi nào trong bột không, chẳng hạn như liên quan đến sự hình …

14 food-science cookies refrigerator

Câu hỏi được gắn thẻ «cookies»