Câu hỏi được gắn thẻ «eggs»

4

Sự khác biệt giữa trứng gà và trứng vịt?

Cửa hàng tạp hóa địa phương của chúng tôi mang trứng vịt ngoài trứng gà và chim cút (cả hai đều đã ăn). Sự khác biệt nào tôi nên mong đợi nếu tôi mua trứng vịt và sử dụng chúng trong các món trứng như trứng cuộn?

11 eggs  duck 

---

4

Sử dụng trứng đà điểu và emu

Mỗi lần tôi mạo hiểm với toàn bộ thực phẩm, tôi nhận thấy trứng đà điểu và emu được bán. Một sự khác biệt rõ ràng là kích thước. Trứng có vị giống như trứng gà không? Họ có bất kỳ dinh dưỡng khác nhau? Họ có thể được luộc …

11 eggs  experimental 

---

2

Kích thước lòng đỏ trứng thay đổi qua nhiều năm?

Có kích thước lòng đỏ trứng thay đổi qua nhiều năm? Tôi có một công thức cũ từ những năm 1950 tôi tin. Nó được gọi là Vương miện Na Uy. Nó gọi cho 2 lòng đỏ trứng luộc cứng. Bạn buộc chúng qua một cái rây và kem chúng …

11 eggs 

---

9

Tôi có nên bao gồm vỏ trứng trong kho của tôi?

Tôi đã được dự trữ từ phế liệu thực vật Tôi đã giữ trong tủ đông (chủ yếu là cà rốt, cần tây, hành tây, cà chua và rau mùi tây). Tôi đọc ở nơi khác rằng người ta có thể bao gồm vỏ trứng trong kho. Đây có phải …

11 eggs  stock 

---

5

Tại sao trứng chiên / chiên ít dính khi nấu với bơ thay vì dầu?

Bất cứ khi nào tôi làm trứng chiên hoặc chiên, tôi sử dụng bơ và chảo rán thông thường (nhôm tôi nghĩ) mà không có lớp chống dính đặc biệt. Chúng không bao giờ dính vào chảo, như thể chúng nổi trên đỉnh bơ trong chảo. Vợ tôi thường sử …

11 eggs  oil  butter 

---

2

Tại sao nước được thêm vào trứng rửa bánh mì challah?

Công thức này cho bánh mì challah yêu cầu rửa trứng bao gồm 1 quả trứng và 1 muỗng nước (xem mục cuối cùng trong danh sách thành phần). Tác dụng của lượng nước nhỏ này là gì? Có vẻ như hầu hết các công thức challah khác chỉ sử …

10 bread  eggs  ratio  jewish-cuisine 

---

3

Làm thế nào để số lượng trứng ảnh hưởng đến một công thức cookie?

Nếu một công thức làm bánh quy sô cô la gọi hai quả trứng và tôi thêm ba quả trứng, thì hiệu quả của bánh quy là gì? Tương tự như vậy nếu nó gọi hai quả trứng và tôi chỉ cho vào một quả trứng thì hiệu quả sẽ …

10 baking  eggs  cookies 

---

2

Làm thế nào để salmonella vào trứng?

Vì vài trăm triệu trứng đã bị thu hồi, tôi tự hỏi làm thế nào salmonella xâm nhập vào trứng ngay từ đầu. Có phải nó nhận được vỏ từ môi trường (hoặc gà mái)? Có phải bên trong quả trứng? Đây chủ yếu là một câu hỏi tò mò …

10 food-safety  eggs  food-science 

---

4

Làm thế nào tôi có thể giải cứu một quả trứng luộc mềm quá mềm?

Tôi yêu một quả trứng luộc, nhưng nó phải mềm. Có dịp tôi nhận được nó quá mềm, vì vậy một số màu trắng vẫn còn 'gượng gạo'. Rõ ràng tôi chỉ phát hiện ra điều này một khi tôi đã mở quả trứng, khi đã quá muộn để đặt …

10 eggs  boiling 

---

1

Là in trên trứng an toàn cho tiêu dùng?

Tôi nhận thấy rằng nhiều quả trứng ngày nay đã in trên đó ghi rõ ngày hết hạn của quả trứng. Tôi chỉ thấy bản in màu hồng. Những bản in này có an toàn cho tiêu dùng không, ví dụ, nếu tôi luộc một quả trứng có in như …

10 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  coloring 

---

2

Có phải Salmonella từ trứng là vấn đề duy nhất ở Mỹ?

Một google cho "Châu Âu rửa trứng" sẽ hiển thị rất nhiều kết quả thú vị về sự khác biệt trong chế biến và lưu trữ trứng. NPR cho biết gà châu Âu được tiêm phòng Salmonella; và những người Mỹ thì không, nhưng rửa trứng cũng có tác dụng …

10 food-safety  eggs 

---

1

Khi thêm trứng vào bột bánh, tại sao bạn phải thêm từng miếng một?

Khi làm bánh từ đầu, tôi luôn bổ sung từng quả trứng một, trộn lẫn vào nhau, vì đây là cách tôi học được từ mẹ. Tôi chỉ không thể nhớ tại sao điều này được cho là có lợi. Có ai biết tại sao điều này sẽ tạo ra …

10 eggs  cake  batter 

---

2

Bạn có thể chỉ sử dụng lòng đỏ trứng khi công thức yêu cầu trứng?

Vừa mới làm một mẻ bánh trứng đường, giờ tôi còn lại rất nhiều lòng đỏ trứng, tôi có thể sử dụng chúng trong các công thức yêu cầu "trứng" tức là bánh và bánh nướng không. Là màu trắng của trứng cần thiết trong quá trình nướng?

10 baking  substitutions  eggs 

---

2

Khoa học trứng luộc mềm

Tôi đã nghe nói rằng phần trắng của một quả trứng nấu (đông cứng) ở khoảng 63 ° C (145 ° F). Tôi đã nghe nói rằng lòng đỏ nấu ở nhiệt độ khoảng 68 ° C (154 ° F). Điều này có đúng không? Ngoài ra những chất hóa …

10 eggs  boiling 

---

2

Chuyển đổi giữa các kích cỡ trứng

Ở Anh, trứng có kích thước như, nhỏ, trung bình, lớn và cực lớn. Các trọng số / tỷ lệ này tương ứng với nhau, vì vậy nếu một công thức gọi 1 quả trứng lớn, tôi có thể sử dụng bao nhiêu quả trứng nhỏ ở vị trí của …

10 eggs  conversion 

---