Câu hỏi được gắn thẻ «food-safety»

Ngày nay, ngộ độc thực phẩm dường như khá hiếm, thậm chí từ những thứ có nguy cơ rủi ro cao như đồ hộp trong nhà. (Các báo cáo giám sát về ngộ độc của CDC chỉ ra trên quy mô hàng chục trường hợp được xác nhận mỗi năm …

23 food-safety  canning 

Rõ ràng, thật tệ khi ăn thức ăn bị mốc, vì vậy tôi không làm như vậy. Tuy nhiên, hôm nọ tôi được tặng cả một cái nồi cũ và măng tây trong tủ lạnh, cả hai đều đã bị mốc. Tất nhiên, tôi đã ném cả hai, với một …

22 food-safety  meat  vegetables  fruit  mold 

Câu hỏi này đã được di chuyển từ Skeptics Stack Exchange vì nó có thể được trả lời trên Lời khuyên dày dạn. Di cư 8 năm trước . Tôi đã làm một số trứng trong một cái chảo gang ngày hôm qua và không rửa chảo. Hôm nay tôi …

22 equipment  food-safety  frying-pan  skillet 

Một người bạn của tôi đã vô tình để lại một thùng trứng trên quầy của cô ấy, không được phục vụ trong ba ngày. Trứng trước đây đã được làm lạnh cả ở cửa hàng và ở nhà. Bây giờ cô ấy dự định sẽ nấu thêm một số …

22 food-safety  eggs 

Tôi nhận được rằng việc giữ nhiệt độ thực phẩm thấp sẽ làm chậm các phản ứng hóa học và bảo quản thực phẩm, nhưng đôi khi chị tôi bảo quản thực phẩm bằng cách hâm nóng sau mỗi 6 giờ hoặc lâu hơn (tối đa 1-2 ngày). Điều này …

22 food-safety  food-preservation  reheating 

Tôi đã nghe nói rằng sử dụng thớt gỗ để cắt thịt không phải là rất vệ sinh vì nó là một vật liệu xốp. Nếu đó là trường hợp, thì một thớt lý tưởng sẽ được làm ra khi cắt thịt là gì?

21 food-safety  meat  utensils  cutting-boards 

Hầu hết các trang web mà tôi đã làm việc (chẳng hạn như http://www.ochef.com/1009.htm và http://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm ) nói rằng trứng luộc đông lạnh cần phải được ăn trong vòng một tuần. Tôi có một chút hoài nghi, và tôi biết rằng nhiều người rất bảo thủ khi có trứng. Bất …

21 food-safety  eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

Tôi đã tự hỏi nếu cá hồi đông lạnh của IKEA có an toàn để ăn sống trong môi trường nấu ăn tại nhà không? Nó được nuôi là một điểm cộng so với những gì tôi đã đọc, nhưng tôi thực sự không thể tìm thấy bất kỳ dữ …

21 food-safety  fish  sushi  raw 

Tôi có một cái thớt rất đẹp mà tôi muốn sử dụng với con dao của đầu bếp của tôi. Bởi vì tôi chỉ sử dụng thớt duy nhất và dao của đầu bếp, nếu tôi có một công thức yêu cầu cắt thịt sống cũng như rau, tôi phải …

21 equipment  food-safety  knives  cleaning  cutting-boards 

Câu hỏi này đã có câu trả lời ở đây : Rau có độc không nếu có rễ, mọc mầm hoặc nhiều tuần tuổi? (3 câu trả lời) Tôi nên lên kế hoạch bao nhiêu xương sườn cho mỗi người? (2 câu trả lời) Đóng cửa 2 năm trước . …

21 food-safety  onions 

Hầu hết các đầu bếp nhấn mạnh thực tế rằng nấm nút trắng, và những người khác, không nên rửa để được làm sạch. Họ nói rằng hãy chải nhẹ chúng hoặc chỉ cần vỗ nhẹ chúng bằng vải hoặc khăn giấy để loại bỏ "bụi bẩn" để làm sạch …

21 food-safety  water  mushrooms 

Tôi luôn luôn dựa vào khứu giác của mình để xác định xem thịt (thường là thịt gà) có xấu không và tôi nghĩ nó đáng tin cậy. Tuy nhiên, tôi mới nghe nói rằng [1] mùi không phải lúc nào cũng đáng tin cậy, vì một số chất độc …

20 storage-lifetime  food-safety 

Tôi đã có những miếng phô mai cứng khác nhau, chủ yếu là parmesan, trong tủ lạnh của tôi với thời gian khác nhau. Một số miễn là hơn 3 tháng. Tôi chưa bao giờ thấy bất kỳ dấu hiệu hư hỏng rõ ràng nào và chưa bao giờ bị …

20 food-safety  storage-lifetime  cheese  refrigerator 

Khi tôi cố gắng làm bánh mì tỏi hoặc nói chung, thứ gì đó mà tỏi không ở trong chất lỏng, đôi khi nó chuyển sang màu xanh trong khi nấu! Điều đáng chú ý là hương vị dường như không thực sự "tắt", nhưng màu sắc chắc chắn không …

20 food-safety  food-science  garlic 

Tôi đã mua gừng tại cửa hàng tạp hóa vào tuần trước và giữ nó, chưa gọt vỏ, trong tủ lạnh. Hôm nay tôi cắt nó ra và có một chiếc nhẫn màu xanh lam, thay vì màu vàng tôi đang mong đợi. Gừng vẫn có mùi như tôi mong …

20 food-safety  ginger