Câu hỏi được gắn thẻ «yeast»

Nấm men là một sinh vật một tế bào cung cấp men (tăng) cho bánh mì. Nó thường được bán khô, ở dạng hạt nhỏ, và phải được kích hoạt bằng nước và nhiệt. Nấm men cũng được sử dụng để lên men rượu và bia: nó tiêu thụ đường và sản xuất rượu như một sản phẩm phụ.

2
Tại sao công thức này gọi cho rất nhiều men?
Bánh mì sữa của Kindred rất ngon. ( Đây là một liên kết thay thế trong trường hợp liên kết đó không phù hợp với bạn.) Mặc dù vậy, tôi tò mò: công thức gọi hai muỗng men (cho 5 chén bột), nhiều hơn tôi từng cho vào bột trước …
9 bread  dough  yeast 
2
Có bao nhiêu tăng cho bánh mì?
Bối cảnh: Tôi đã nướng bánh mì vài ngày trước và tôi đã hết men, vì vậy tôi đã mượn một vài gói men ăn liền của Fleischmann từ một người hàng xóm. Tôi đã quen với việc làm khô men hoạt động, đòi hỏi hai lần tăng. Hàng xóm …
8 bread  yeast  rising 
6
Thuốc nổ hoặc soda có cồn
Chà, tôi đã cố gắng làm theo một công thức rất đơn giản từ "Cooking for Geek" cho Ginger Lemon Soda. Tôi đã làm một xi-rô gừng đơn giản bằng cách nấu ~ 200g gừng băm nhỏ cùng với 2 chén đường, sau đó tôi sử dụng một nửa xi-rô …
4
Dư vị men
Khi cố gắng nướng bánh mì trắng, tôi sử dụng men để làm cho nó nổi lên. Vấn đề là tôi luôn có được vị men chua với bánh mì của mình. Làm thế nào để tôi tránh hiệu ứng "bánh mì chua" này?
8 baking  bread  yeast 
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.