Nấu ăn

2

Kỹ thuật làm nhung của Trung Quốc. Nó tạo ra một miếng thịt mềm ngon và tôi hoàn toàn ủng hộ việc thực hiện những nỗ lực bổ sung nhỏ. Nếu bạn đã từng làm nó, bạn đã là một tín đồ, thật tuyệt vời. (Tôi thường làm theo cách …

17 meat marinade chinese-cuisine tenderizing velveting

3

Chuối - quá nhiều - vậy làm thế nào tôi có thể bảo quản chúng?

Đó phải là mùa chuối vì các siêu thị có đầy đủ với giá ngớ ngẩn. Tôi bắt đầu nghĩ rằng tôi đã đi qua và thử mọi công thức chuối được nhân loại biết đến. Có phương pháp bảo quản chuối không? Thời tiết ở đây khá khô nên …

17 jam bananas

7

Làm thế nào để tôi đạt được một ánh sáng và thậm chí 'phủi bụi' paprika?

Tôi đang cố gắng hoàn thiện những miếng thịt lợn thăn và nướng, và tôi gặp một chút trở ngại. Một phần trong công thức nấu ăn của tôi liên quan đến việc quét bụi ớt bột rất nhẹ sau khi được làm khô, trước khi đi vào lò nướng. …

17 paprika

2

Chống lại tác động tiêu cực của người ăn cay với các thành phần khác

Tôi thích thức ăn cay. Bất cứ thứ gì có hạt tiêu ma sẽ bị ngấu nghiến ngay lập tức. Tuy nhiên tôi không thích những tác động tiêu cực khi loại bỏ chất thải. Có bất cứ điều gì bạn có thể đưa vào các món ăn cay của …

17 spicy-hot

2

Làm thế nào để dụng cụ nấu ăn vẫn an toàn để sử dụng?

Nói rằng tôi sẽ nấu gà trong chảo và tôi đang dùng kẹp để lật gà theo định kỳ. Vào thời điểm gà đã hoàn thành, làm thế nào nó vẫn có thể an toàn để sử dụng kẹp mà tôi đã bắt đầu để xử lý gà? Rõ ràng …

17 food-safety utensils

1

Là màu vàng bên trong một con cá bình thường?

Gần đây tôi đã mua một con cá Bronzini từ một thị trường địa phương. Từ bên ngoài trông rất tuyệt. Nhưng bên trong, một phần của cá có màu vàng nhầy Mặt còn lại trông trắng / hồng bình thường. Tôi tò mò nếu màu vàng là bình thường …

17 food-safety fish seafood

8

Tôi có phải gọt vỏ khoai tây đỏ trước khi nướng chúng?

Gần đây tôi đã làm một số nêm khoai tây trong lò nướng. Tôi đã chia sẻ công thức này với người họ hàng của mình, người đã khuyên tôi không gọt vỏ khoai tây đỏ đúng cách trước khi nướng chúng. Cô tuyên bố rằng có những bệnh và …

17 baking food-safety potatoes peeling

4

Làm thế nào bạn có thể nhận ra sữa lạnh đã bị hỏng hoặc sắp bị?

Các phương pháp mà tôi biết để kiểm tra sữa lạnh là đun sôi và tìm kiếm sự phá vỡ, nếm thử (yuk!), Hoặc hy vọng nó có mùi đủ để biết nó xấu. Có một cách dễ dàng và khoa học để biết liệu sữa vẫn tốt? và trong …

17 milk spoilage

2

Có phải nước sôi nhanh hơn với nắp trên?

Khi đưa nước vào đun sôi từ nước lạnh, nắp có tác dụng gì đối với thời gian đun sôi? Nó tăng hay giảm thời gian? Bao nhiêu? Tại sao?

17 equipment boiling water

3

Làm thế nào để tôi giữ trái cây không bị chìm xuống đáy bánh?

Gần đây tôi có cơ hội nấu một loạt bánh sữa chua. Những mẻ đầu tiên ngon nhưng có phần đậm đặc. Đối với mẻ thứ hai, tôi (thành công) đã cố gắng làm nhẹ bánh bằng cách lần đầu tiên đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt …

17 cake fruit egg-whites

4

Tạo một ngôi nhà chống trộm vỉa hè?

Tôi đã xem một bộ phim tài liệu của nhà hàng tối qua ( Đĩa quay ; khá tốt!) Trong đó có một đầu bếp hiện đại thể hiện khả năng chống vỉ nướng của nhà bếp : về cơ bản là một tấm kim loại lớn được làm lạnh …

17 equipment molecular-gastronomy

4

Điều gì làm cho một brownie chewy?

Tôi đã thử nhiều công thức bánh brownie khác nhau và hầu hết các món nướng của tôi đều có độ sệt giống như bánh. Chén thánh brownie đối với tôi là bánh sô cô la ngon tuyệt. Tôi có thể thêm / xóa / làm gì để làm cho …

17 baking brownies

5

Làm thế nào để bạn làm cho cà chua dán?

Tôi có một khu vườn hàng năm và thích sử dụng cà chua của riêng tôi cho tất cả các nấu ăn của tôi. Tôi có thể cho họ và làm nước sốt, nhưng chưa tìm thấy một công thức hay nào mô tả kỹ thuật cho bột cà chua. …

17 tomatoes

2

Tại sao Cheese Thụy Sĩ có lỗ?

Tôi luôn thích ăn phô mai. Chỉ cần đưa nó ra khỏi đường đi. Tôi chưa bao giờ hiểu được tại sao Swiss Cheese có lỗ! Ý tôi là, tôi có thể hiểu các hình dạng khác nhau như tròn, vuông, tam giác - mặc dù tôi không thể hiểu …

17 cheese

12

Điều gì làm cho một tàu tốt để lưu trữ stardough starter?

Tôi định mua bộ khởi động King Arthur + crock, nhưng crock đang bị đặt hàng trước, vì vậy tôi dự định thay vào đó là nguồn tàu địa phương cho tàu khởi động. Tôi nên tìm cái gì? Tôi có nên tìm một crock tương tự? Một lọ nào …

17 storage-method sourdough starter