Câu hỏi được gắn thẻ «chocolate»

1

Làm thế nào để làm cho một brittler, lớp phủ sô cô la cứng hơn?

Tôi không chắc liệu đây có phải là một bản sao của câu hỏi này không bởi vì câu hỏi đó dường như đang xử lý việc làm sô cô la của riêng bạn. Mà tôi không làm. Trong trường hợp của tôi, tôi muốn thêm một lớp sô cô …

10 chocolate 

---

13

Những gì có thể được thực hiện để sô cô la mỏng để nhúng?

Bạn muốn cải thiện bài này? Cung cấp câu trả lời chi tiết cho câu hỏi này, bao gồm trích dẫn và giải thích lý do tại sao câu trả lời của bạn là chính xác. Câu trả lời mà không đủ chi tiết có thể được chỉnh sửa hoặc …

10 chocolate  melting-chocolate 

---

9

Làm thế nào tôi có thể làm cho sô cô la Mousse của tôi fluffier?

Tôi thường xuyên làm Chocolate Mousse với lòng đỏ trứng, đường và nền sô cô la đen được gấp thành lòng trắng trứng hoặc kem đánh bông (hoặc cả hai). Nó có vị khá ngon và có cảm giác vừa miệng. Bây giờ tôi muốn nó trông tốt. Những gì …

10 dessert  chocolate 

---

6

Sô cô la cửa hàng tạp hóa có thể được sử dụng như lớp phủ sô cô la?

Giả sử tôi muốn phủ một vật ngẫu nhiên trong sô cô la. (Bởi vì, hãy đối mặt với nó, tại sao bạn không muốn làm điều này ?? ) Tôi có thể chỉ đơn giản là mua thương hiệu sô cô la yêu thích của tôi, làm tan chảy …

10 chocolate 

---

3

Có thể có khối sô cô la trong kem không sáp?

Vợ tôi thích kem bạc hà / sô cô la chip. Nó không phải là sở thích của tôi vì làm thế nào sáp bơ ca cao trong sô cô la trở nên lạnh khi nó lạnh. Có một loại sô cô la sẽ không trở thành sáp khi nó …

10 chocolate  dessert  ice-cream 

---

5

Cách tốt nhất để làm tan chảy sô cô la là gì?

Đôi khi khi tôi làm tan chảy sô cô la trong nồi hơi đôi, nó sẽ biến thành hạt và tan chảy trong lò vi sóng thường làm nó bị cháy. Cách tốt nhất để làm tan chảy sô cô la để có được kết quả tốt, mịn là gì?

10 chocolate  melting-chocolate 

---

1

Biến bột ca cao thô / nướng thành ca cao ăn liền (Kaba / Nesquik)

Câu hỏi về Hòa tan bột ca cao trong sữa mô tả hai cách giải quyết phổ biến để làm sữa sô cô la với bột ca cao thô. Trong khi rõ ràng nó hoạt động dễ dàng nhất với sữa nóng, làm cho chất nhờn ca cao / bùn …

10 chocolate  additives 

---

6

Vui lòng đề nghị thay thế cho bột espresso không được làm từ cà phê

Tôi thấy bột Espresso thường xuyên trong các công thức làm bánh dựa trên sô cô la. Tôi đã thực hiện một số tìm kiếm ở đây (và các nơi khác trực tuyến) cho các sản phẩm thay thế tiềm năng, nhưng chỉ có thể tìm thấy các sản phẩm …

10 baking  substitutions  chocolate  espresso 

---

5

Bạn có thể giữ sô cô la trong bao lâu, và cách tốt nhất để lưu trữ nó là gì?

Ví dụ, tôi có một số thanh Valrhona tôi sử dụng cho bánh sô cô la và bánh ngọt, nhưng tôi đã không làm món tráng miệng trong một thời gian. Sô cô la kéo dài bao lâu trước khi mất hương vị (hoặc nó)? Và một khi nó có …

9 storage-method  chocolate  food-preservation 

---

3

Làm thế nào để ngăn chặn các mặt hàng phủ sô cô la dính vào giá làm mát?

Tôi đã làm kem phủ sô cô la đầu tiên của mình khi chạy thử Giáng sinh, nhưng tôi để chúng khô trên giá làm bánh. Sáng nay sô cô la bị kẹt đến nỗi khi tôi lấy chúng ra, sô cô la đã bị rách. Không lo lắng về …

9 equipment  chocolate  candy 

---

4

Sô cô la ủ mà không cần nhiệt kế

Có thể ủ sô cô la thành công mà không cần nhiệt kế? Tôi chắc chắn điều đó khá quan trọng nhưng vì rất khó để tìm thấy một người ở đất nước tôi và vì tôi không làm sô cô la nên tôi thường biết liệu có cách nào …

9 chocolate  melting-chocolate 

---

2

Tại sao các mẫu xuất hiện trên sô cô la nóng?

Đôi khi, trong một phiên duy nhất, các đốm và đường có thể xuất hiện trên sô cô la nóng. Điều này dường như xảy ra với một phần ba đầu tiên của sản xuất. Sôcôla được sản xuất sau đó trong lô không thể hiện bất kỳ mẫu nào: …

9 chocolate  melting-chocolate  tempering 

---

5

Cách tốt nhất để nướng sô cô la là gì?

Cách tốt nhất để nướng sô cô la mà không làm cho nó lộn xộn và tan chảy trên ngón tay của một người là gì? Tôi đã sử dụng một dụng cụ nghiền phô mai hảo hạng, và trong khi nó thực hiện thủ thuật, sô cô la tan …

9 chocolate  grating 

---

2

Làm sô cô la với điểm nóng chảy cao?

Có điều gì đó có thể được thực hiện với sô cô la sẽ làm tăng điểm nóng chảy của nó? Tôi hỏi bởi vì câu hỏi này muốn có một cách để bụi không gian vào một chiếc bánh, điều này có thể được thực hiện bằng cách bọc …

9 chocolate 

---

4

chuyển đổi sô cô la nguyên chất sang sô cô la đắng

Một công thức bánh quy sô cô la Tôi đang xem các cuộc gọi để làm tan chảy một tách sô cô la đắng. Tuy nhiên, tôi tình cờ có một viên sô cô la nấu ăn hoàn toàn không đường trong tủ lạnh. Tôi có thể chuyển đổi nó …

9 baking  substitutions  sugar  chocolate  butter 

---