Nấu ăn food-safety

6

Có thể gà không chín hoàn toàn sau đó làm mát hoàn toàn sau đó?

Tôi đã nấu một ít thịt gà nhưng không nhận ra nó đã không chín hoàn toàn. Sau đó nó đi vào tủ lạnh và một ngày sau tôi cắt qua nó để khám phá vấn đề. Bây giờ có an toàn khi cho gà vào lò nướng để nấu …

12 food-safety chicken

8

Phương pháp đóng hộp mà không áp lực canner?

Tôi đang tranh luận về đồ hộp nhưng tôi không có áp lực. Tôi chỉ tự hỏi phương pháp tốt nhất có thể là gì vì tôi không muốn bị ngộ độc và tôi muốn thực phẩm đóng hộp tồn tại trong một thời gian dài.

12 food-safety canning pressure-canner

3

Làm thế nào lâu bánh sandwich bơ đậu phộng kéo dài ở nhiệt độ phòng?

Tối nay chúng ta sẽ đi trên một chuyến bay dài với gia đình. Tôi đã chuẩn bị bánh mì bơ đậu phộng cho bọn trẻ, và muốn gói nó đi để tránh cơn vội vàng vào phút cuối (hoặc quên chúng). Chúng tôi sẽ không rời đi thêm 12 …

12 food-safety sandwich peanut-butter

3

Khuôn trên giấm hàng loạt?

Khoảng 2-3 tháng trước tôi quyết định bắt đầu một đợt giấm của riêng mình. Tôi bắt đầu với một ít giấm táo Braggie có chứa mẹ, và tôi đã thêm một ít rượu cũ và một ít nước ép trái cây vào hỗn hợp. Tôi giữ nó ở một …

12 food-safety vinegar

2

Phạm vi pH an toàn (axit so với bazơ) cho thực phẩm

Một trong những cuốn sách nấu ăn phân tử của tôi đi vào việc sử dụng độ axit / độ kiềm trong nấu ăn. Những gì nó không mô tả là giá trị pH an toàn là gì mà bạn vẫn có thể phục vụ thực phẩm. Lưu ý: Tôi …

12 food-safety acidity alkalinity

3

Tại sao tiêu chuẩn nhiệt độ tủ lạnh giữa Mỹ và các nước khác nhau?

Các khuyến nghị của Hoa Kỳ luôn đạt tối đa + 4 ° C và điều này sẽ tương quan với cách xác định vùng nguy hiểm trong tài liệu thích hợp. Ở Đức, hầu hết các tài liệu (và cả thông số kỹ thuật bên cạnh ngày sử dụng …

12 food-safety food-preservation refrigerator

4

Để làm khô hoặc không làm khô - nấu các món thịt bò chậm

Tôi muốn làm món goulash thịt bò trong nồi nấu chậm của tôi (lần đầu tiên). Các hướng dẫn gọi để thêm thịt bò là như vậy. Một cái gì đó trong ruột của tôi (đúng hay sai) bảo tôi làm khô nó trước. Nó sẽ trở nên cơ bản …

12 food-safety beef slow-cooking

3

Có phải thực phẩm nấu chín không thể để trong nhiệt độ phòng lâu hơn 4 giờ?

Gần đây tôi mới phát hiện ra rằng thực phẩm nấu chín không nên để ở nhiệt độ phòng lâu hơn 2/4 giờ. Tôi sống ở một đất nước nhiệt đới ấm áp và ẩm ướt và tôi đã lớn lên ăn thức ăn thừa (thịt, gạo, bánh mì, các …

12 food-safety

3

Làm thế nào (hoặc là) gà tây thấp và chậm gà tây an toàn?

Nếu tôi nấu chậm một con gà tây ở nhiệt độ thấp, thấp trong 12-18 giờ, làm thế nào để nó "an toàn" khi gà tây đã ở trong khu vực nguy hiểm trong phần lớn thời gian nấu? Tôi đã nấu gà tây chậm trên Trứng Xanh Lớn của …

11 food-safety slow-cooking turkey

3

Có những lợi thế cho một chảo mứt đồng không có nhãn?

Những lợi thế (nếu có) đối là gì unlined chảo mứt đồng? Xin lỗi cho câu hỏi dài này, nhưng tôi đã dành rất nhiều thời gian để tìm kiếm câu trả lời cho câu hỏi này và cho đến nay vẫn chưa tìm thấy lời giải thích thỏa đáng …

11 food-safety food-science jam copper-cookware

3

Botulism phát triển trong các loại rau đóng hộp tại nhà của tôi sẽ bật nắp?

Tôi nhớ rằng trong lớp sinh học của tôi ở trường trung học, giáo viên nói với chúng tôi đã cho chúng tôi thấy một hộp dứa căng phồng mà ông tuyên bố có ngộ độc trong đó. Điều đó có đúng không? và nếu vậy, tôi có thể biết …

11 food-safety canning

1

Lá cà chua có ăn được không?

Tôi đã chọn một ít rau húng quế tại nhà cho một món mì ống đơn giản ngày hôm qua, và giống như nhiều người trồng phân hữu cơ tự làm thấy cây giống cà chua là loại cỏ dại rất phổ biến. Rõ ràng là lá húng quế và …

11 food-safety tomatoes herbs

7

Làm thế nào hiệu quả là tủ lạnh gia đình hiện đại trong việc giữ cho thực phẩm khác mát khi thực phẩm nóng được đưa vào không gian?

Trong các bình luận cho câu trả lời này , có một số cuộc thảo luận về việc liệu đưa khối lượng thực phẩm nóng đáng kể vào tủ lạnh sẽ làm ấm không thể chấp nhận các thực phẩm khác đã có bên trong. Ở những nơi khác về …

11 equipment food-safety refrigerator

3

Gợi ý cho phương pháp thuận tiện và an toàn để vận chuyển một vài bữa ăn mà không cần phương tiện?

Tôi muốn chuẩn bị một vài bữa ăn cho một người anh em họ vừa mới sinh con. Cô ấy sống cách đó khoảng một tiếng rưỡi, và tôi sẽ đi bộ và đi phương tiện công cộng để đến đó. Có ai có bất kỳ gợi ý hoặc lời …

11 equipment food-safety food-transport

4

Để thức ăn ra ngoài để nguội sau khi nấu

Sau khi nấu, nếu thức ăn nóng tôi nghe nói tốt hơn là bỏ nó ra cho đến khi nó nguội. Tại sao? Bởi vì nếu bạn đặt nó nóng trong tủ lạnh, vi khuẩn sẽ phát triển ở đó. Mặt khác, tôi nghĩ rằng để nó quá nhiều trên …

11 food-safety refrigerator

Câu hỏi được gắn thẻ «food-safety»