Câu hỏi được gắn thẻ «pasta»

2

Có một nguồn có thẩm quyền về việc muối có ảnh hưởng đến độ dính của mì ống không?

Câu trả lời cho lời khuyên dày dạn về lý do tại sao thêm muối vào nước khi nấu mì ống? Là nó làm cho mì ống ít dính hơn bằng cách ức chế gel hóa tinh bột. Đây dường như là một câu hỏi gây tranh cãi, với rất …

10 pasta  food-science  salt  starch 

---

1

Lạnh / nấu mì ống an toàn để ăn?

Nếu tôi nấu một chảo đầy mì ống và sau đó đặt nó vào tủ lạnh, có an toàn khi ăn lạnh trong không gian vài ngày không? Tôi là tất cả về sự tiện lợi và không muốn phải phụ thuộc vào việc đặt nước sôi trở lại khi …

10 food-safety  pasta  refrigerator  cooking-safety 

---

3

Làm thế nào để ngăn chặn Orecchiette dính vào nhau trong khi nấu ăn? Làm thế nào để tách trong nước?

Hình dạng này của mì ống dễ dàng làm tổ bên trong nhau. Rất nhiều lần nếu bạn chỉ cần đổ trực tiếp từ túi / hộp vào nước sôi, bạn sẽ có được những ngăn xếp của chúng với nhau. Một khi họ đang nấu theo cách này, đó …

10 pasta 

---

11

Phương pháp / sản phẩm tốt nhất để làm sạch dư lượng tinh bột của mì ống từ chao và nồi nấu là gì?

Sau khi nấu mì ống, tôi thường để ráo nước trong một cái chao. Tôi đã tìm thấy dư lượng tinh bột trong cả nồi nấu và đặc biệt là chao rất khó làm sạch nếu không dùng tay chà rửa. Tôi tò mò liệu có ai biết một giải …

10 pasta  cleaning 

---

4

Làm thế nào để trộn một spaghetti carbonara?

Khi nấu mì spaghetti carbonara, tôi trộn mì ống, thịt xông khói, phô mai và lòng đỏ trứng cùng với một muỗng. Kỹ thuật này thường xuyên dẫn đến spaghetti nghiền cũng như cụm thịt xông khói. Tôi có thể làm gì khác nhau?

10 pasta  carbonara 

---

11

Làm thế nào để đối phó với những tờ giấy không cần dùng trước

Tôi đã luôn có một chút nghi ngờ về những tấm lasagne "không bắt buộc". Những lợi ích và bất lợi của những tờ này là gì? Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn bỏ qua hướng dẫn và nấu chúng một chút trong mọi trường hợp? Tôi có xu …

10 pasta  lasagna 

---

8

Cách tốt nhất để đo các phần Spaghetti / Linguini?

Cách tốt nhất để đo bao nhiêu Spaghetti / Linguini là 1 phần. Tôi biết có những công cụ cơ bản đo đường kính của bó mì spaghetti khô. Nhưng có những thủ thuật đơn giản hơn mà không cần bất kỳ công cụ nào?

10 pasta  measurements  spaghetti 

---

5

Tôi nên sử dụng toàn bộ trứng hay chỉ lòng đỏ trong Spaghetti alla Carbonara?

Tôi đã thử nấu mì spaghetti alla carbonara và tìm kiếm tôi phát hiện ra rằng một số công thức nấu ăn sử dụng toàn bộ trứng và một số chỉ lòng đỏ trứng. Cách nào cho kết quả tốt hơn?

10 pasta  spaghetti  carbonara 

---

3

Tại sao mì ống tự làm của tôi dính vào chính nó trong khi nấu ăn?

Tôi làm một lượng mì ống tự làm khá nhiều (Chủ yếu là Tagliatelle hoặc Linguine), và tôi có xu hướng nấu nó tươi, thay vì sấy khô và nấu từ khô; tuy nhiên, nó có xu hướng vón cục và dính lại với nhau trong chảo khi nấu. Tôi …

10 pasta 

---

4

Tiết kiệm nước mì ống

Khi làm mì ống, tôi thường sử dụng một lượng nhỏ nước mì ống như một sự bổ sung cho món xào hoặc để kéo dài nước sốt. Tôi đã nghĩ đến việc tiết kiệm nhiều nước mì ống hơn để làm lạnh và sử dụng trong vòng 2 hoặc …

9 pasta  broth 

---

2

Làm thế nào để ngăn chặn việc làm đầy lasagne trượt ra ngoài?

Khi tôi nấu lasagne, hầu hết các phần trình bày đều nằm giữa các trang. Làm thế nào để bạn làm cho điền vào vị trí của nó?

9 pasta  italian-cuisine  lasagna 

---

12

Tôi có thể sử dụng gì để thay thế cho phô mai ricotta hoặc tiểu trong lasagna?

Tôi thực sự không thể lấy kết cấu của ricotta hoặc phô mai trong thực phẩm, đến mức tôi sẽ bịt miệng khi nó ở trong miệng. Tuy nhiên, hầu hết các công thức tôi đã thấy cho lasagna liên quan đến việc sử dụng cái này hay cái khác. …

9 substitutions  cheese  pasta  lasagna 

---

7

Những quốc gia Old World Europe nào (ngoài Đức và Ý) có truyền thống mì ống độc đáo của riêng họ?

Tôi đang thực hiện một số nghiên cứu trên các trang web và tình cờ thấy một trang web mà một công ty mì Ý đã cố gắng bán sản phẩm của họ vào Mỹ (trang web đã ngừng hoạt động, có vẻ như doanh nghiệp không thành công). Có …

9 pasta 

---

8

Những lợi thế của mì ống tự chế so với mua tại cửa hàng là gì?

Tôi đang suy nghĩ về việc có được một nhà sản xuất mì ống. Tất nhiên phải mất nhiều thời gian hơn để làm mì ống của riêng bạn nhưng có vẻ như nó sẽ rất vui và bổ dưỡng. Những lợi thế thực sự để làm mì ống của …

9 pasta 

---

14

Pho mát cho mì ống, ra khỏi con đường bị đánh đập [đóng cửa]

Đã đóng cửa . Câu hỏi này dựa trên ý kiến . Nó hiện không chấp nhận câu trả lời. Bạn muốn cải thiện câu hỏi này? Cập nhật câu hỏi để có thể trả lời bằng sự kiện và trích dẫn bằng cách chỉnh sửa bài đăng này . …

9 cheese  pasta 

---