Nấu ăn

6

Tại sao một túi giấy màu nâu tốc độ chín?

Tôi thường thấy kỹ thuật này được đề xuất như một cách để tăng tốc độ chín. Tại sao lại như vậy? Ngoài ra, có dữ liệu nào có sẵn về việc nó chín nhanh như thế nào không?

41 storage-method food-science ripe

9

Làm thế nào để tôi chọn một quả dưa hấu ở siêu thị?

Gần đây, mỗi quả dưa hấu tôi mang về nhà đều là phần hữu cơ của siêu thị không ngọt. Trong số các giống nhỏ, không hạt, tôi cố gắng chọn mật độ dày nhất. Làm thế nào để tôi biết nếu nó đã chín? Tôi có thể làm chín …

41 ripe fruit watermelon

10

Cách bóc vỏ trứng luộc cứng dễ dàng?

Đây là một trong những nhiệm vụ khó chịu nhất trong nhà bếp, đối với tôi. Lời khuyên và mẹo của bạn để bóc trứng luộc cứng dễ dàng là gì?

41 eggs peeling

5

Làm thế nào để biết khi nào một công thức không nên chứa hành / tỏi?

Khi đi du lịch tại một khu cắm trại, đầu bếp thường trú của chúng tôi đã làm một chiếc Bolognese, và để vui vẻ, tôi đã hỏi các trại viên Ý họ nghĩ gì về nó (chơi theo khuôn mẫu rằng họ nghiêm túc về thức ăn của họ) …

41 onions garlic

9

Tại sao có phô mai bò nhưng không có phô mai lợn?

Tôi đã luôn tự hỏi những gì không có pho mát làm từ sữa khác ngoài bò, dê hoặc cừu. Có phải chúng không phù hợp với con người? Họ có vị xấu không? Thậm chí có thể làm các sản phẩm sữa với họ?

41 cheese-making

12

Tại sao nên sử dụng hành tây trong nấu ăn?

Hành tây là một thành phần trong hầu hết mọi công thức. Tôi ghét hương vị (hương vị) của chúng (tôi biết tôi có thể là người duy nhất). Tôi luôn cố gắng tránh ăn chúng và cố gắng chọn chúng ra khỏi thức ăn. Thấy rằng tôi là người …

41 substitutions flavor onions

9

Những phẩm chất nào để tìm kiếm trong một miếng thịt bò được định sẵn cho việc thực hiện tốt?

Lời khuyên chính cho nấu ăn là mua một miếng cắt nhất định (sirloin, v.v.) và nấu nó ở mức độ hiếm. Tuy nhiên, khách của tôi không thích thịt bò có màu hồng bên trong hoặc "máu" (tôi biết đó không phải là máu) chảy ra. Tôi không cho …

40 beef barbecue

5

Nhiệt độ nào tôi nên giữ cho tủ lạnh và tủ đông của tôi được đặt ở?

Đối với tủ lạnh, nếu nó mát hơn, các mặt hàng như sữa và thịt sẽ lâu hơn một chút. Tuy nhiên nếu tôi đặt nó gần với đóng băng thì một số mặt hàng bắt đầu hiển thị sương giá trên chúng. Nhiệt độ nào tôi nên đặt tủ …

40 food-safety temperature refrigerator

16

Làm thế nào để làm sạch nấm?

Một số người nói rằng làm sạch bằng nước loại bỏ mùi vị từ nấm. Nhưng nếu tôi không sử dụng nước, nấm sẽ mang theo rất nhiều bụi. Bạn có bất kỳ kỹ thuật để làm sạch nấm vì vậy tôi không ăn crap nhưng không làm hỏng nấm?

40 mushrooms

6

Không có nghĩa thực sự của tự nhiên có nghĩa là gì?

Càng ngày tôi càng thấy nhãn "tự nhiên" hoặc "hoàn toàn tự nhiên" trên các sản phẩm thay thế rẻ hơn một chút bên cạnh các sản phẩm "hữu cơ" và tôi thấy nó hơi khó hiểu. Tôi biết rằng (ví dụ) đậu phụ không xảy ra trong tự nhiên, …

40 food-science language

4

Nước trà: đun nóng đến 80 ° C hoặc đun sôi đến 100 ° C và để nguội đến 80 ° C?

Nước sôi quá nóng đối với một số loại trà. Hôm nay tôi nghe nói rằng tốt hơn là đun sôi nước đến 100 ° C và để nó nguội đến 80 ° C thay vì làm nóng nước đến 80 ° C. Điều này có đúng không? Nó có …

40 tea water

11

Làm thế nào để tôi làm cho trứng chiên đẹp hơn?

Tôi không có vấn đề gì khi nấu trứng rán đến độ ngon như mong muốn của tôi hoặc giữ chúng nguyên vẹn trong khi nấu và phục vụ . Nhưng trứng được nấu bởi các đầu bếp chuyên nghiệp và đầu bếp dòng thực phẩm trông như thế này: …

40 eggs frying fried-eggs

6

Tôi nên tìm kiếm gì trong một con dao đầu bếp tốt, đa mục đích?

Nếu tôi muốn mua một con dao đầu bếp đa năng tốt, tôi nên tìm đặc điểm nào?

40 equipment knives

5

Không bao giờ kết thúc súp; nó thực sự an toàn?

Trong những ngày sinh viên nghèo hoặc công nhân thanh niên, nó phổ biến là không bao giờ kết thúc súp; một cái nồi lớn trên bếp được phủ đầy những nguyên liệu mới và còn sót lại khi có sẵn. Thông thường nồi được lưu trữ trong tủ lạnh …

40 food-safety soup reheating budget-cooking

13

Làm thế nào bạn có thể làm cho nước sốt ít cay / nóng?

Thỉnh thoảng khi tôi làm nước sốt hoặc súp cần một chút gia vị, tôi không gặp rắc rối gì khi tôi muốn. Nhưng nếu bữa tiệc tối muộn một chút, hoặc tôi đã làm nước sốt trước để thực sự rút ra tất cả các hương vị của các …

39 flavor spices spicy-hot