Nấu ăn

2

Điều gì về sự nhàm chán, sốt cà chua bình thường khiến nó trở nên lạ mắt?

Ketchup, ít nhất là ở Hoa Kỳ, nhàm chán như một thứ gia vị có thể có được. Thật khó để tưởng tượng bất cứ thứ gì "lạ mắt" phát ra từ một cái ống như thế này: Tại sao, sau đó, nó thường được gọi là "ưa thích"? Có …

39 language ketchup

5

Tại sao bạn phải rửa gạo?

Tôi thích học làm sushi cho riêng mình. Mỗi hướng dẫn tôi đã đọc đều nhấn mạnh rằng gạo phải được rửa kỹ. Những bao gạo tôi thường mua nói không nên vo gạo để bảo quản chất dinh dưỡng. Lý do đằng sau rửa gạo là gì?

39 rice sushi

2

Có phải mật ong thời xưa khác với bây giờ?

Tôi đang cố gắng tái tạo một công thức được tìm thấy trong "sách dạy nấu ăn" La Mã Apicius , Conditum paradoxum: đó là một loại rượu gia vị gọi mật ong làm nguyên liệu, nhưng nó sử dụng rất nhiều (30% thể tích của rượu). Điều này có …

39 wine honey history

28

Làm thế nào để bạn giảm tĩnh trong máy xay cà phê?

Có cách nào để giảm / loại bỏ sự tích tụ tĩnh trong máy mài không? Tôi đã thử một vài máy xay cà phê khác nhau và chắc chắn trong việc loại bỏ thùng xay, tôi nhận được một bình xịt cà phê khắp quầy.

39 equipment coffee

15

Có phải men khô hoạt động thực sự hết hạn?

Tôi đang dọn dẹp tủ đựng gia vị của mình và sâu phía sau tôi thấy hai gói (ví dụ: sáu phong bì) men đỏ khô hoạt động đã hết hạn vào tháng 3 năm 2009, 15 tháng trước khi viết câu hỏi này. Với suy nghĩ rằng men khô …

39 baking yeast

5

Sự khác biệt giữa latte, mocha và tất cả các loại đồ uống khác trong thực đơn cà phê là gì?

Có nhiều đồ uống dựa trên cà phê khác nhau trong thực đơn nhà cà phê trung bình. Nhưng điều gì làm cho họ khác nhau? Sự khác biệt / đặc điểm khác biệt giữa: latte, caffe misto, cappuccino, mocha, macchiato, Americano và Cafe Au Lait là gì?

39 coffee

13

Làm thế nào để sửa thức ăn có thêm mặn?

Tôi tưởng tượng điều này phụ thuộc vào thực phẩm là gì. Với spaghetti, bạn có thể thêm nước hoặc thay nước nếu bạn phát hiện đúng giờ. Nhưng còn thịt nướng thì sao? Hay sốt cà chua?

38 salt flavor

7

Cách đúng để luộc trứng là gì?

Tôi thấy tôi luôn gặp khó khăn trong việc điều chỉnh lượng thời gian trứng nên được luộc, làm lạnh, v.v. đối với những mẻ trứng luộc có kích cỡ khác nhau. Tôi đã nghe một loạt các quy tắc "truyền thuyết dân gian" về cách thực hiện nó, nhưng …

38 eggs hard-boiled-eggs

1

Những gì làm được. Ý nghĩa trong các công thức nấu ăn cũ?

Tôi đang đọc qua một cuốn sách về các loại cocktail từ năm 1865 và tôi thường thấy phép đo cho một thành phần nhất định được liệt kê là "làm". Điều đó có nghĩa là gì? Ví dụ: 40 1/2 ounce ca cao rang và xay. 6 2/3 làm. …

38 language cocktails

3

Tại sao cà chua trở nên nóng như vậy?

Đã bao giờ nhận thấy làm thế nào một số thực phẩm dường như nóng hơn rất nhiều so với những người khác? Tôi gần như không bao giờ bị bỏng lưỡi hay miệng ... ngoại trừ cà chua; Sốt pizza, cà chua trong bánh sandwich panini hoặc sốt spaghetti. …

38 temperature food-science tomatoes

9

Làm thế nào tôi có thể làm bột thịt xông khói?

Tôi muốn làm bột thịt xông khói, tôi giả sử có nghĩa là nấu tất cả chất béo mà không làm cháy thịt. Thê nay đung không? Nếu vậy tôi phải làm thế nào? Nếu không tôi nên làm gì? Làm thế nào tôi nên biến thịt xông khói thành …

38 bacon

12

Làm thế nào để bạn nấu một bít tết như những người tìm thấy trong bít tết tốt?

Tôi đã đến một nhà hàng 5 * một lần, món bít tết thật không thể tin được. Bạn có thể cắt nó bằng một con dao bơ, nó béo và ngon ngọt, màu hồng ở giữa, thứ tuyệt vời. Khi tôi nấu nó ở nhà, tôi dường như chỉ …

38 frying steak

3

Xác định một công cụ nhà bếp tròn với lá kim loại đục lỗ và bản lề

Bạn cùng phòng cũ của tôi đã để cái này trong bếp của tôi trước khi dọn ra. Tôi không thể nhớ nó là gì hoặc được sử dụng để làm gì. Đây có phải là một phần của một vỉ nướng? Có phải nó đi vào bồn rửa của …

38 equipment

11

Làm thế nào để nhà hàng làm cơm chiên gà? Tôi thiếu thành phần nào?

Mỗi khi tôi cố gắng làm cơm chiên gà như tôi lấy ở nơi lấy ra, nó không bao giờ có vị như khi họ làm. Chúng ta đều biết các thành phần cơ bản Gạo (1 ngày tuổi), Gà, Hành lá, Rau mầm, Trứng, Nước tương, Bột ngọt (tùy …

38 sauce rice chinese-cuisine restaurant-mimicry

7

Tại sao một số trái cây và rau quả được mua trong các siêu thị ở Anh không vị?

Tôi đã từng đến Ý, Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ. Fruit & Veg ở những nơi này có vị tuyệt vời! Thật nhiều hương vị, thực sự tuyệt vời! Ở Anh khi tôi mua cùng một loại trái cây hoặc rau, nó hoàn toàn vô vị, nó chỉ là …

38 flavor vegetables fruit