Câu hỏi được gắn thẻ «baking»

Tôi hiện đang ở trong một cuộc vui làm voan nhưng tất cả các bánh chiffon của tôi tiếp tục sụp đổ sau khi làm mát. Đây là công thức tôi đã sử dụng: - 100g bột - 100g đường, 50g cho meringue và 50g cho lòng đỏ - 1 …

2 baking 

Tôi có một công thức cho một chiếc bánh mật ong tròn, tôi muốn giảm một nửa số lượng và nướng trong một ổ bánh mì. Hoặc, ngược lại - tôi có một công thức cho một ổ bánh mì, tôi muốn tăng gấp đôi số lượng và nướng trong …

2 baking  cake  recipe-scaling 

Đánh bại của người da trắng được hoàn thiện. Khi gấp trong hỗn hợp bánh và lòng trắng trứng có một kỹ thuật cụ thể? Tôi đặt vào khoảng 1/3, gấp, 1/3, gấp và phần còn lại bằng thìa, và xoay bát để có được gấp đều. Tôi có để …

2 baking  cake  sponge-cake 

Tôi có một công thức cho một chiếc bánh pho mát mà tôi muốn nhân đôi. Tất nhiên tôi sẽ phải sử dụng chảo 9 X 13 và biến nó thành các thanh (điều mà tôi không bận tâm). Cuối cùng nó sẽ được bao phủ với một ganache sô …

2 baking  cheesecake 

Chúng tôi mua bánh mì bột chua trắng thủ công từ một thợ làm bánh. Khi chúng tôi lần đầu tiên nhận được nó, những chiếc bánh rất đáng yêu cho bánh sandwich. Gần đây trong một vài tháng, các ổ bánh đã xuất hiện với các lỗ lớn có …

2 baking  bread  sourdough 

Đây là một bức ảnh của những cái tôi đã tạo ngày hôm qua: http://imgur.com/XTXBlk0 Và đây là một bức ảnh về sự nhất quán mà tôi đang cố gắng đạt được: http://farm4.static.flickr.com/3484/3314383525_1912d1d089.jpg Tôi cũng đã có trải nghiệm tương tự với thanh chanh. Phần sữa trứng không bao giờ …

2 baking  custard 

Gần đây tôi đã phát hiện ra từ video thực phẩm của tầng lớp lao động về súp hành tây kiểu Pháp rằng cốc là an toàn cho lò nướng, hoặc ít nhất là cốc của họ và cốc của tôi dường như là do thử nghiệm. Tôi cũng là …

2 baking  oven 

Tôi vừa thử công thức bánh quy sô cô la chip tuyệt vời này . Công thức yêu cầu thêm các khối sô cô la đen được đập bằng tay vào bột và trộn. Có vẻ như sô cô la không vỡ nhiều. Tôi đã sử dụng những thứ tốt, …

2 baking  chocolate 

Rau đã được sử dụng phổ biến trong nướng bánh và bánh nướng xốp. Một thứ phổ biến là cà rốt để làm một trong những món ăn yêu thích của tôi - bánh cà rốt. Gần đây tôi cũng phát hiện ra việc thêm zucchinis (hoặc bí) vào bánh …

2 baking  vegetables  muffins 

Tôi không dung nạp sữa nhưng tôi thực sự thích nướng. Tôi đã tìm thấy thành công bằng cách thay thế bơ bằng mỡ lợn hoặc dầu dừa. Đêm nọ, tôi làm một cái bánh bột ngắn gọi 13 muỗng bơ đến 1,5 chén bột và thay vì dùng bơ …

2 baking  butter  pastry 

Vui lòng cung cấp một danh sách các thành phần thay thế cho bột nở, và bao nhiêu thay thế để sử dụng thay thế cho bột nở.

2 baking  baking-powder 

Tôi có một công thức bánh mì mà tôi muốn thử, nhưng nó đòi hỏi một sự lên men bằng Guiness. Công thức nói rằng hãy để nó trong 4 - 6 giờ để thực hiện. Tất cả điều này là tốt, nhưng những gì tôi muốn biết là tôi …

2 baking  bread  fermentation 

Tôi đang sử dụng một công thức cho bánh quy sô cô la và nó yêu cầu 4 hình vuông của người làm bánh không đường. Tôi có thể thay thế bột ca cao cho sô cô la của người làm bánh không? Công thức

2 baking  chocolate 

Tôi đang làm bánh mì chuối Tôi thiếu một nửa cốc bột tôi có thể dùng gì để thay thế? Tôi có hỗn hợp pancake tôi có thể sử dụng nó để thay thế nửa cốc bột tôi không có?

1 baking 

Các loại bột có thể được thay thế cho bột mì trong làm bánh, đặc biệt cho bánh mì, bánh ngọt và bánh ngọt là gì? Tôi tìm thấy một vài ở đây: Top 10 lựa chọn thay thế cho lúa mì Những loại thách thức nào bạn, thợ làm …

1 baking  substitutions  wheat