Câu hỏi được gắn thẻ «baking»

Tôi có một chiếc máy làm bánh mì và khi tôi làm theo các công thức nấu ăn trong cuốn sách nhỏ đi kèm với chiếc máy đó, chiếc bánh mì nổi lên trong khoảng một giờ, nhưng nó tự sụp xuống và rơi ra đá cứng và, thường bị …

16 baking  bread  cookies 

Magic Cake có một loại bột có vẻ đơn giản, được trộn và nướng như một thực thể duy nhất. (Xem liên kết để biết công thức và phương pháp đầy đủ). Khi nó được nướng, nó tách thành ba lớp riêng biệt: Một lớp dưới dày đặc Một lớp …

16 baking  cake  food-science 

Vị hôn thê của tôi không thích ăn vỏ bánh. Tôi thích nướng bánh mì. Nhưng cuối cùng cô ấy đã cắt đi như một nửa của mỗi mảnh trong quá trình khử vỏ. Một số gợi ý để làm cho bánh mì không có lớp vỏ là gì? Có …

16 baking  bread 

Nó có phải là một tỷ lệ hydrat hóa cao? Nhào tối thiểu? Bột protein cao để giữ hydrat hóa?

16 baking  bread 

Có một số cách để kiểm tra một chiếc bánh được thực hiện mà không cần sử dụng tăm hoặc thiết bị thâm nhập khác? Tôi thích ý tưởng nhiệt kế, nhưng dường như không ai biết làm thế nào để sử dụng chúng.

15 baking  dessert  cake 

Tôi muốn tính toán làm thế nào kinh tế một người làm bánh mì được so sánh với cửa hàng mua bánh mì. Có ai biết có bao nhiêu kg bánh mì có thể được làm từ một kg bột không? Để làm cho nó đơn giản, hãy nói bánh …

15 baking  bread 

Nếu tôi đang nướng bánh hoặc bánh quy trong lò và tôi bị mất điện, tôi phải làm sao? Liệu có ý nghĩa gì khi để bánh / bánh quy trong lò nướng cho đến khi bật điện trở lại, hay tôi nên lấy chúng ra? Khi nào / tại …

15 baking  oven 

Cuối cùng tôi đã thành thạo kỹ thuật của mình để tạo ra bánh nướng xốp tiếng Anh. Chúng đi ra ánh sáng với rất nhiều bong bóng khí. Thật không may, chúng không có vị như bánh nướng xốp tiếng Anh. Chúng có vị như bánh mì thông thường. …

15 baking  english-cuisine 

Rất nhiều thực phẩm đông lạnh, tiện lợi là những thực phẩm được chiên truyền thống có thể được chế biến bằng cách nướng. Tôi đang nghĩ về, gậy cá, khoai tây chiên, khoai tây tots, poppers jalapeño, v.v. Tôi tệ khi chiên sâu. Tôi không muốn mua nồi chiên …

15 baking  frying  convenience-foods 

Giấy nướng của tôi có hai mặt: một mặt trông giống như sáp và một mặt trông sạch sẽ với ma sát nhiều hơn khi bạn lướt ngón tay qua nó. Phía nào nên đối mặt với thực phẩm? Tôi đã dính giấy vào pizza nhiều lần và tôi quên …

15 baking 

Hôm qua tôi đã làm bánh mì dựa trên một công thức tôi tìm thấy trên túi bột. Nó chứa cả lúa mạch đen và bột mì nhưng cũng có ba muỗng giấm. Tôi chưa bao giờ thấy nó được sử dụng trong bánh mì trước đây, tại sao nó …

14 baking  vinegar  bread 

Trong công thức bánh muffin, các hướng dẫn thường nói là khuấy hỗn hợp cho đến khi "vừa kết hợp". Tại sao khuấy quá nhiều hỗn hợp muffin dẫn đến muffin cứng? Và làm thế nào để bạn biết nếu bạn đã khuấy quá nhiều?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

Khi đưa marzipan vào công thức làm bánh trái cây đôi khi nói rằng trước tiên chúng ta nên đun sôi và làm lạnh mứt mơ dùng để phủ bánh và làm cho bánh marzipan. Bây giờ tôi đã tìm thấy lời khuyên tương tự cho mứt dâu hoặc mâm …

14 baking  jam  sponge-cake 

Tôi đã thử nhiều công thức làm bánh macaron, và tất cả đều ngon. Vấn đề là chúng luôn luôn là một meringue, hoặc trông giống như bánh quy. Chúng thường không có "bàn chân" mà macarons được biết đến. Tỷ lệ thành công của tôi trên mỗi công thức …

14 baking  eggs  pastry  egg-whites  mixing 

Tôi đang làm bánh và vô tình thêm bơ của tôi trực tiếp vào các thành phần khô của tôi. Bây giờ tôi có khối bơ và bột cơ bản là bột. Có cách nào để cứu vãn điều này ngay cả khi cookie không xuất hiện hoàn hảo?

14 baking  cookies  butter  mistakes