5
Tôi có nên giữ thịt luộc xương khi làm nước dùng thịt bò?
Tôi đang làm một kho thịt bò đơn giản từ xương còn sót lại từ thịt bò nướng cắt ở New York. Ngoài việc thêm một mirepoix và đun sôi xương trong ba giờ, tôi không làm gì đặc biệt. Khi tôi làm kho, tôi thường vứt thịt và rau …