Câu hỏi được gắn thẻ «bread»

Các câu hỏi về nhào, nướng, lưu trữ, và sử dụng ẩm thực của bất kỳ loại bánh mì.

11
Tại sao để bột tăng gấp đôi?
Tôi chỉ tự hỏi, những gì để cho bột tăng hai lần? Tôi đã thấy một loạt các công thức nấu ăn ở dạng: Trộn bột với nhau và nhào Hãy để nó tăng lên Quỳ một lần nữa Hãy để nó tăng trở lại tại sao họ lại làm …
46 bread  yeast  kneading 
10
Làm thế nào ấm bột phải được để tăng?
Trong khi thực hiện một số focaccia chiều nay, vợ tôi nói, "chắc chắn ngôi nhà là 'ấm áp'; nó sẽ ổn thôi." Một giờ sau, không tăng. Có thể đáng chú ý rằng ngôi nhà của chúng tôi là 66F. Vì vậy, chúng tôi mắc kẹt trong một lò …
29 baking  bread  dough 
9
Mục đích của hộp bánh mì là gì?
Vì một số lý do, tôi luôn nghĩ rằng hộp bánh mì được cho là gỗ và một số tài sản của gỗ giúp bánh mì luôn tươi. Giống như một hộp xì gà, có lẽ. Nhưng sau khi tìm kiếm một hộp bánh mì, tôi thấy rằng nhiều thứ …
10
Làm thế nào để tôi làm chapattis mềm?
Tôi đã cố gắng làm chapattis (một loại bánh mì không men phẳng của Ấn Độ, hơi giống như bánh tortilla), sử dụng công thức sau đây cho bột: 300ml nước, 250g bột mì nguyên chất, 250g bột mì trắng, một nhúm muối. Bột lăn ra tốt, nhưng chapattis nấu …
5
Tại sao kéo dài và gấp so với nhào bột truyền thống?
Nhiều công thức nấu ăn gần đây tôi nhìn thấy cho bánh mì, cái này ví dụ, đang sử dụng một strech và kỹ thuật lần chứ không phải là nhào truyền thống. Lợi thế ở đây là gì? Nó chắc chắn có hiệu quả, nhưng tôi không chắc tại …
24 bread 
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.