Câu hỏi được gắn thẻ «cheese»

7

Fondue không có phô mai Gruyere

Bạn có thể cho tôi một số lời khuyên tốt về cách chuẩn bị Fondue mà không cần phô mai Gruyere / Raclete không? Những gì có thể thay thế, và tôi nên chú ý những gì khi thay thế?

11 substitutions  cheese  fondue 

---

5

Đề xuất phô mai để thay thế Velveeta tan chảy

Tôi đã được vinh danh làm món khai vị cho bữa tối Giáng sinh của gia đình. Một trong những công thức truyền thống yêu cầu Velveeta tan chảy, để đi qua một "pate" xúc xích nấu chín trên một miếng bánh mì lúa mạch đen nhỏ. Để không làm …

11 substitutions  cheese 

---

3

Chất lỏng làm bằng kem và penicillium roqueforti?

Trong một bình luận về câu trả lời này , Wayfared Stranger đề cập đến một điều mà tôi chưa từng nghe thấy trước đây: Ủ một miếng gỗ óc chó kích thước màu xanh với một ít kem trong vài ngày sẽ tạo ra một chất lỏng màu xanh …

11 cheese  cream 

---

4

Ăn chay thay thế cho Mozzarella

Tôi quen thuộc với nhiều loại phô mai thuần chay, từ kem phô mai đến Camambert. Chắc chắn nhiều tiến bộ đã được thực hiện trong lĩnh vực này trong những năm gần đây. Loại phô mai (quan trọng) mà tôi chưa tìm được loại thay thế phù hợp là …

10 cheese  vegan  mozzarella 

---

9

Phô mai giá rẻ là vô vị. Tôi có thể làm cho nó ngon hơn trong mac và pho mát của tôi?

Tôi đã từng làm mac và pho mát với cheddar. Giống như nhiều người khác, tôi đang cắt giảm chi phí do suy thoái kinh tế và tôi đang mua loại phô mai rẻ nhất mà tôi có thể tìm thấy. Vấn đề là, khi tôi làm mì ống với …

10 cheese 

---

1

Phô mai Mozzarella. Lấy sữa trâu từ sữa nguyên kem và kem nặng

Tôi đang cố gắng làm mozzarella bằng rennet, axit citric và sữa. Tuy nhiên, khi đọc trên Internet về quy trình này, tôi đã phát hiện ra rằng mozzarella ngon nhất được sản xuất từ ​​sữa trâu. Tôi chỉ có sẵn sữa nguyên chất (3% chất béo) và tôi đã …

10 cheese  milk  cream  mozzarella 

---

2

Tôi có thể ăn phô mai đã bị nhiễm giun đũa với khuôn phô mai xanh không?

Gần đây, tôi đã mua hai miếng phô mai - phô mai St. Agur và Pyrenean. Chúng được cắt từ bánh xe, không được đóng gói sẵn. Ở nhà, tôi bỏ giấy bạc và đặt chúng vào cùng một hộp nhựa trong tủ lạnh. Hai ngày sau, phô mai Pyrenean …

10 food-safety  storage-method  cheese  mold 

---

2

Tại sao sữa đông phô mai của tôi không được dệt tốt sau khi ép?

Tôi đã làm một số loại phô mai tại nhà theo công thức cheddar. Sau khi tôi già phô mai và cắt chúng ra, tôi thường thấy rằng phô mai có kết cấu hơi xốp, mở với các lỗ nhỏ có thể nhìn thấy trong đó, tương tự như provolone: …

10 cheese  cheese-making 

---

2

Cách nhồi bánh mì (Gougeres)

Hôm nọ có người thích tôi đến Gougere . Nhắc bạn, tôi đã thực hiện những món ngon này ít nhất 50 lần, tôi chưa bao giờ tìm ra cách để nhét chúng mà không làm hỏng lớp vỏ, phồng hoặc không có phồng. Câu hỏi là, làm thế nào …

10 bread  cheese  batter  french-cuisine 

---

4

Bạn có thể đóng băng phô mai mà vẫn giữ được hương vị khi rã đông không?

Tôi đã suy nghĩ đặc biệt về Brie vì kết cấu mềm mại của nó ...

10 freezing  cheese 

---

4

Pho mát nướng cuối cùng: Giữ nó cùng nhau

Có thể nó được gọi là một cái gì đó khác, nhưng với tôi một chiếc bánh sandwich phô mai nướng với những thứ bổ sung trong đó là một "tối thượng". Những thứ bổ sung mà tôi muốn nói đến thường là cà chua, hành tây (thái lát mỏng …

10 cheese  grilling  sandwich 

---

1

Các ứng dụng ưa thích cho độ sắc nét khác nhau của phô mai cheddar là gì?

Khi tôi ăn nachos và phô mai với một ít cheddar vừa (nhúng nachos vào phô mai tan chảy,) tôi nhận thấy phô mai đang đông cứng khác với phô mai sắc nét và dường như đàn hồi hơn, chưa kể đến sự khác biệt về hương vị. Những nhiệm …

10 cheese 

---

3

Tại sao sữa đông phô mai kêu rít?

Điều gì gây ra sự khó chịu, và tại sao nó biến mất nhanh như vậy? Tại sao lò vi sóng mang lại một chút tiếng rít?

10 cheese 

---

7

Phô mai vàng tan chảy cho bánh xèo

Do sự khác biệt về văn hóa, tôi sẽ bắt đầu bằng việc giải thích các thuật ngữ tôi sẽ sử dụng: Bánh pancake mặn - Đó là một chiếc bánh pancake bình thường hoặc crêpe theo tiêu chuẩn Hoa Kỳ, nhưng thay vì được ăn với mứt hoặc đồ …

9 cheese  pancakes  melting 

---

3

Làm thế nào tốt nhất để lưu trữ phô mai lâu dài?

Tôi thích phô mát. Nó ngon. Đôi khi nó được bán rất lớn và rẻ hơn rất nhiều so với bình thường. Tôi muốn có thể dự trữ trong những thời điểm này. Tôi đang tự hỏi cách tốt nhất để lưu trữ phô mai là các loại khác nhau …

9 storage-method  storage-lifetime  cheese 

---