Câu hỏi được gắn thẻ «cheese»

Tôi không ăn động vật trang trại, bao gồm cả rennet động vật, được sử dụng để làm nhiều loại phô mai. Phô mai ở Mỹ ở Mỹ khác nhau ở những gì họ sử dụng làm chất đóng gói và tôi đã thấy các nhãn sau được liệt kê …

9 cheese  dietary-restriction 

Tôi thực sự không thể lấy kết cấu của ricotta hoặc phô mai trong thực phẩm, đến mức tôi sẽ bịt miệng khi nó ở trong miệng. Tuy nhiên, hầu hết các công thức tôi đã thấy cho lasagna liên quan đến việc sử dụng cái này hay cái khác. …

9 substitutions  cheese  pasta  lasagna 

Tôi đã để lại một gói phô mai mozarella chưa cắt vụn ra khỏi đêm qua sau khi đi mua hàng tạp hóa, và tìm thấy nó ngày hôm nay, 16 giờ sau. Tôi có nên ném nó?

9 storage-lifetime  cheese 

Đã đóng cửa . Câu hỏi này dựa trên ý kiến . Nó hiện không chấp nhận câu trả lời. Bạn muốn cải thiện câu hỏi này? Cập nhật câu hỏi để có thể trả lời bằng sự kiện và trích dẫn bằng cách chỉnh sửa bài đăng này . …

9 cheese  pasta 

Có rất nhiều biến thể trong vỏ phô mai, tôi dám nói có lẽ còn nhiều hơn cả trong các loại phô mai. Liệu màu sắc, kết cấu, độ cứng, vv tiết lộ bất cứ điều gì về cách làm phô mai, vị của nó như thế nào, bao nhiêu …

9 cheese 

Khi phục vụ một ít mascarpone với bánh mì nướng Pháp cho mẹ tôi, bà đã thốt lên: "Ồ, đây là loại kem vón cục mà tôi có khi còn là một cô bé!" Là mascarpone và kem vón cục giống nhau? Nếu không, sự khác biệt là gì?

8 cheese  cream  mascarpone  clotted-cream 

Tôi muốn làm một số Túró Rudi cho một người bạn Hungary. Túró Rudi là một loại sô cô la ngọt có sẵn để mua ở Hungary, và số lượng lớn được bán hàng năm. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi Bên ngoài thì dễ, chỉ là sô cô la. Phần khó khăn là bên …

8 cheese  hungarian-cuisine 

Có cách nào để biết khi nào phô mai bị mốc (trong trường hợp của tôi, Gorgonzola) không còn tốt để ăn, mà không thử nó? Của tôi khoảng ba tuần tuổi và tôi thực sự không thể biết bất kỳ sự khác biệt.

8 cheese  mold 

Tôi có một ít Pho mát Mỹ với các tinh thể trắng mịn ở bên ngoài mỗi lát. Họ có một kết cấu gritty. Đây có phải là dấu hiệu cho thấy phô mai bị hỏng, hay chỉ là muối axit lactic như phô mai già?

8 food-safety  cheese 

Tôi thích làm phô mai tại nhà, và thường làm phô mai tươi tại nhà, bao gồm ricotta, paneer, queso fresco, và mozzarella vi sóng. Cho đến nay, tôi đã tránh xa các loại phô mai cứng, lâu năm vì chúng dường như đòi hỏi sự lão hóa trong một …

8 cheese  cheese-making 

Tôi đã đọc Geek Cookbook và quyết định thử công thức Mac & Cheese từ nó, làm nước sốt từ đầu - có vẻ đơn giản! Tôi chưa bao giờ làm nước sốt Bechamel hoặc Mornay trước đây, vì vậy đây là điều mới đối với tôi. Tôi đã làm …

8 sauce  cheese  bechamel 

Tôi đã mua một trong những khối phô mai Dubliner (tại Costco, được niêm phong tương đối tốt trong giấy sáp) và để nó trong xe của tôi suốt buổi chiều và qua đêm do nhầm lẫn. Cho rằng nó chưa mở và thời tiết tương đối mát mẻ, những …

8 food-safety  storage-lifetime  cheese 

Tôi muốn lấy một số găng tay để kéo dài mozzarella. Tôi đã thấy găng tay được bán chỉ cho điều này trên các trang web đặc biệt như thebeveragepeople.com và thecheesemaker.com , nhưng tôi không thể biết liệu chúng chỉ là một sản phẩm chung được bán như một …

8 cheese 

Tôi yêu hương vị của phô mai sắc nét (đặc biệt là cheddar) và đã tự hỏi chính xác những gì làm cho phô mai già có hương vị sắc nét hơn. Tôi cũng đã tự hỏi nếu có bất kỳ thành phần mô phỏng hương vị sắc nét này.

8 flavor  cheese  ingredient-selection 

Tôi đã làm sốt phô mai của tôi với phô mai cắt nhỏ (vấn đề đầu tiên tôi biết), sữa và bơ. Tôi đã cố gắng để làm một roux nhưng không có bột tôi nghĩ rằng tôi đã làm nó thất bại. Để làm sốt phô mai, tôi cho …

8 sauce  cheese  pasta  roux