Nấu ăn cutting

7

Một số tài nguyên tốt cho việc học các kỹ năng dao là gì? [đóng cửa]

Một số tài nguyên tốt cho việc học các kỹ năng dao là gì? Cụ thể, có nơi nào tôi có thể xem video trình diễn các kỹ thuật cắt lát khác nhau và khi các kỹ thuật đó phù hợp không?

64 knife-skills resources learning cutting

7

Làm thế nào để giữ cho rau không bay khỏi bảng khi tôi cắt chúng?

Bất cứ khi nào tôi cắt rau như hành tây hoặc cà rốt, đôi khi họ chỉ cần bay ra khỏi thớt vào không gian mở của nhà bếp. Cà rốt làm điều đó đặc biệt thường xuyên - tôi không thể băm nhỏ chúng (việc ăn tối cũng có …

28 vegetables knife-skills cutting

6

Cắt Sushi Rolls

Tôi mới làm sushi và đã nhận được việc cuộn nó với nori ở bên ngoài. Vấn đề là khi tôi đang cố gắng cắt nó thành từng mảnh riêng lẻ, tôi thường kết thúc việc xé nó đến mức trông có vẻ khó chịu khi ăn nó. Có một …

26 cutting sushi

7

Thớt: Một số lời khuyên chung về việc mua và sử dụng thớt là gì?

Tôi đã nghe nhiều cuộc tranh luận về giá trị của gỗ so với thớt tổng hợp, và ảnh hưởng của chúng đối với an toàn thực phẩm, cạnh dao, và dễ dàng vệ sinh và bảo quản. Những ưu và nhược điểm sau đây là gì và tại sao? …

24 equipment knives cutting chopping cutting-boards

6

Phương pháp nào làm cho cà chua băm nhỏ bớt lộn xộn?

Cắt cà chua đôi khi là thực sự lộn xộn. Tôi chỉ muốn biết rằng thế nào là cà chua chặt nhất mà không có bất kỳ lộn xộn? Một mẹo tôi đã làm là đóng băng sâu cà chua trước khi cắt chúng và sau đó sử dụng để …

19 tomatoes cutting

5

Làm thế nào để ngăn chặn rau / rễ thái lát dính vào lưỡi

Điều này đặc biệt có vấn đề với tỏi, nhưng hành, rễ và các loại rau khác đôi khi cũng tệ như vậy. Khi làm những lát mỏng, với vấn đề tồi tệ hơn khi các phần được cắt nhỏ hơn, tỏi bám vào lưỡi dao và tôi phải lau …

16 knives knife-skills cutting

3

Tôi có đang sử dụng dao của mình cho các công việc chính xác không?

Tôi đã có một bộ sưu tập dao giới hạn mà tôi rất hài lòng khi khám phá đáp ứng "yêu cầu tối thiểu" . Nhưng, hoạt động gần đây ở đây đã khiến tôi suy nghĩ - tôi có đang sử dụng chúng cho các công việc chính xác …

16 equipment knives cutting knife-skills maintenance

5

Khi nào tôi nên ép tỏi và khi nào nên băm nó?

Tôi chỉ phát hiện ra họ làm những thiết bị lạ mắt để ép tỏi. Tuy nhiên, tôi không chắc chắn khi nào tôi nên sử dụng cái này. Khi nào đầu bếp ép tỏi và khi nào họ cắt nó? Có một quy tắc của ngón tay cái cần …

13 garlic cutting

7

Làm thế nào để gọt vỏ, cắt và chuẩn bị những quả lê gai mà không có gai trên da?

Lột quả lê xương rồng, hay tốt hơn là được biết đến trong một số cửa hàng tạp hóa vì quả lê gai (hoặc cá ngừ, vả Ấn Độ) có thể gây đau đớn, vì gai trên nó. Vỏ của trái cây được bao phủ trong những chiếc kim nhỏ …

12 fruit cutting peeling

6

Làm thế nào để tôi cắt bỏ tĩnh mạch / gân từ gân gà?

Tôi thích nấu gà nướng đôi khi để đi trong món salad. Vấn đề tôi luôn gặp phải là trong gân gà tôi mua, luôn có gân hoặc tĩnh mạch hoặc thứ gì đó. Nó màu trắng khi chưa được nấu chín và cực kỳ khó khăn. Lúc đầu, tôi …

12 chicken cutting

1

Có đúng là một con dao cùn có nhiều khả năng cắt bạn?

Tôi đã nghe mọi người tranh luận rằng một con dao cùn có nhiều khả năng cắt bạn hơn là một con dao sắc. Lập luận là bạn có nhiều khả năng tự cắt mình bằng cách áp dụng quá nhiều áp lực với con dao cùn. Khi áp lực …

12 knife-skills cutting

5

Có phải bánh mì bột lúa mạch đen 100% luôn có một mẩu vụn? Làm thế nào để tôi làm cho nó dính vào con dao ít hơn?

Mỗi lần tôi tạo ra một loại bột lúa mạch đen 100%, nó sẽ dính vào con dao khi tôi cắt nó ngay cả sau khi để nó ngồi một ngày trước khi cắt. Điều này có bình thường không? Tôi đã cố gắng thay đổi tỷ lệ hydrat hóa …

10 bread sourdough cutting rye

4

Có phải thận cừu yêu cầu phải loại bỏ lõi của chúng và cách dễ nhất để loại bỏ chúng là gì?

Tôi đang nấu thận cừu bằng cách chiên chúng trên chảo. Nếu tôi không loại bỏ lõi của thận , mô đó trong lõi vẫn còn và khó nhai sau đó. Có cách nào để nấu thận với lõi tại chỗ để chúng trở nên mềm hơn? Điều này là …

9 frying pan cutting lamb

2

Cách cắt thăn bò thành Filet Mignon

Tôi đã mua một miếng thịt thăn và làm một số Filet Mignon từ nó. Tôi đã có một thời gian khó khăn để cắt các con thăn thành hình dạng song song với bề mặt tương đối mịn, giống như những gì chúng ta tìm thấy trong nhà hàng …

9 steak cutting

4

Hình dạng tối ưu để cắt táo cho bánh táo

Tôi đã luôn luôn thưởng thức một lát bánh táo ... vào buổi sáng ... buổi chiều ... và sau bữa tối. Hoặc bất cứ lúc nào thực sự. Và như vậy, tôi đã phải học cách nướng bánh táo của riêng mình để thỏa mãn mối quan hệ sâu …

5 cutting apple-pie

Câu hỏi được gắn thẻ «cutting»